梭子蟹
梭子蟹，有些地方俗稱“白蟹”。因頭胸甲呈梭子形，故名。甲殼的中央有三個突起，所以又稱“三疣梭子蟹”，屬于甲殼動物。雄性臍尖而光滑，螯長大，殼面帶青色；雌性臍圓有絨毛，殼面呈赭色，或有斑點。
梭子蟹常見的有紅星梭子蟹、遠(yuǎn)海梭子蟹和三疣梭子蟹等。三種梭子蟹外形極為相像。仔細(xì)觀察，紅星梭子蟹頭胸甲表面上有3個血紅色卵圓形班，非常明顯，區(qū)別于其它兩種。運海梭子蟹頭胸甲上有較粗的顆粒及明顯的花白云紋，而三疣梭子蟹頭胸甲上的顆粒細(xì)小，無花白云紋，有3個疣狀突，故名三疣梭子蟹。后者是梭子蟹中數(shù)量最多，產(chǎn)量最大的一種，約占梭子蟹總產(chǎn)量的90％左右。此外，中國還產(chǎn)銀光梭子蟹、矛形梭子蟹、擁劍梭子蟹、纖手梭子蟹、薄氏梭子蟹等。
梭子蟹在冬季徊游季節(jié)個體最為健壯，一般重250克左右，最大可達(dá)500克。雌蟹紅膏滿蓋，口味極佳。梭子蟹可鮮食，或蒸、煎、炒，或一切兩半燉豆瓣醬，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，這些是沿海一帶居民餐桌上的常菜。亦可腌食，就是將新鮮梭子蟹投入鹽鹵中浸泡，數(shù)日后即可食用，俗稱“新風(fēng)搶蟹”。
梭子蟹的營養(yǎng)價值
梭子蟹肉質(zhì)細(xì)嫩、潔白，富含蛋白質(zhì)、脂肪及多種礦物質(zhì)。每百克蟹內(nèi)含蛋白質(zhì)14克、脂肪2.6克。蟹黃中的膽固醇含量較高。
梭子蟹的功效與作用
梭子蟹，味咸；性寒。滋陰養(yǎng)血；解毒療傷。主血枯經(jīng)閉；漆瘡；關(guān)節(jié)扭傷。
1.抗結(jié)核
螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對結(jié)核病的康復(fù)大有補益。
2.滋補解毒
螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡(luò)、利肢節(jié)、續(xù)絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有一定的食療效果。
孕婦可以吃梭子蟹嗎？
不可以吃。
月經(jīng)過多、痛經(jīng)、懷孕婦女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪，有明顯的墮胎作用。
產(chǎn)婦可以吃梭子蟹嗎？
不可以吃。
螃蟹屬于寒性食物，吃多了對產(chǎn)婦自身體質(zhì)也有損害，如果坐月子期間是母乳喂養(yǎng)寶寶的話，也有可能影響到寶寶。
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