海鰻
海鰻體長(zhǎng)，似圓筒形，后端側(cè)扁。頭尖長(zhǎng)，嘴、眼較大，上下額前端有銳利的大型犬牙，故名牙魚等。背鰭，尾鰭相連，背暗灰色，腹灰白色。
海鰻食物以蝦、蟹、小魚、章為主。產(chǎn)卵期一般在3～7月，懷卵量約18～120萬(wàn)粒，產(chǎn)卵場(chǎng)多在泥或泥沙處。海鰻科魚類中，以海鰻、山口海鰻數(shù)量多、產(chǎn)量大，是重要的食用經(jīng)濟(jì)魚類。肉質(zhì)細(xì)嫩，含脂肪量高；鰾可作魚肚，為名貴食品。除鮮銷外，還可制成各種罐頭或加工成鰻魚鲞，是暢銷食品。
海鰻的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
在鰻魚的肉質(zhì)里，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、D、E、礦物質(zhì)以及不飽和脂肪酸DHA/EPA。與其他動(dòng)物性食品比較，鰻魚的維生素A、維生素E及脂肪中含有的多元不飽和脂肪酸等，均有較高的含量。
鰻體內(nèi)含有一種很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的強(qiáng)精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品。
鰻是富含鈣質(zhì)的水產(chǎn)品，經(jīng)常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強(qiáng)壯。
鰻的肝臟含有豐富的維生素A，是夜盲人的優(yōu)良食品。
海鰻的功效與作用
鰻味甘、性平，入肝、腎、脾經(jīng)；具有補(bǔ)虛、養(yǎng)血、祛濕、抗癆等功效；適用于久病羸弱、五臟虛損、貧血、肺結(jié)核、婦女崩潰帶下、小兒疳積、小兒蛔蟲以及痔瘡和脫肛病人食用。
孕婦可以吃海鰻嗎？
可以吃。
海鰻肉鮮嫩可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，高蛋白，是孕期佳品。不過海鰻含脂量高，建議不要多吃，適量而止。對(duì)水產(chǎn)品過敏的孕婦禁食。
產(chǎn)婦可以吃海鰻嗎？
可以吃。
鰻魚含有豐富的“好”脂肪，其中所含的磷脂，為腦細(xì)胞不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素。對(duì)水產(chǎn)品過敏的產(chǎn)婦禁食。
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