碧綠魚(yú)肚
材料：菠菜400克，干魚(yú)肚80克，胡蘿卜花數(shù)片。
調(diào)料：植物油，料酒，白糖，鹽，水淀粉，香油，胡椒粉，姜片，香椒各適量。
做法：1、魚(yú)肚浸透洗凈，姜蔥切碎，一起放入開(kāi)水中煮2分鐘，撈出魚(yú)肚切片，瀝干水分。
2、另起鍋，倒入適量清水，加胡椒粉，料酒，白糖，鹽，香蔥煮開(kāi)放入魚(yú)肚煨5分鐘，撈出瀝干。
3、菠菜洗凈，切段。
4、燒熱鍋，下油1湯匙放入菠菜，胡蘿卜花炒熟，加入魚(yú)肚及水淀粉勾芡拌勻，調(diào)入香油即可。
提示：菠菜中含豐富鐵質(zhì)，具有補(bǔ)血作用，可治療便秘，魚(yú)肚營(yíng)養(yǎng)豐富，有止血的功效，懷孕期間孕婦容易出現(xiàn)貧血或牙齦出血，常吃碧綠魚(yú)肚可預(yù)防。
肉末蒸蛋
材料：雞蛋3個(gè)，豬肉50克。
調(diào)料：植物油，蔥末，水淀粉，鹽，味精，醬油各適量。
做法：1、將雞蛋打入碗內(nèi)撒散，放入鹽，味精，清水適量，攪勻，上籠蒸熟。
2、豬肉剁成末。
3、鍋內(nèi)倒入植物油燒熱，放入肉末，炒至松散出油時(shí)，加入蔥末，醬油，味精及適量水，用水淀粉勾芡后，澆在蒸好的雞蛋上即可。
提示：此菜品對(duì)孕婦來(lái)說(shuō)是補(bǔ)充鐵的良品，而且還能提供一定量的脂肪，以補(bǔ)充熱能的需要。
赤豆泥飯
材料：大米1000克，赤小豆800克。
調(diào)料：白糖適量。
做法：1、將赤小豆煮爛，去皮，做成豆沙。
2、將大米淘洗干凈，加入適量水，用大火燒開(kāi)鍋，改用慢火燜熟。
3、然后將鍋端離開(kāi)火源，打開(kāi)鍋蓋，將豆沙泥快速拌入飯內(nèi)，加入白糖，再將鍋蓋蓋上，略燜一會(huì)兒，即可食用。
提示：本飯健脾胃，利水濕，適用于孕婦食欲不振，脾胃虛弱而且水腫者食用。
酥炸核桃仁
材料：核桃仁500克。
調(diào)料：植物油，鹽，白糖，白芝麻，檸檬汁各適量。
做法：1、將核桃仁，白糖，鹽放入開(kāi)水中煮3分鐘，將核桃仁盛起瀝干。
2、白芝麻洗凈，瀝干水分，干鍋炒香。
3、將糖煮溶，加入檸檬汁，核桃仁煮5分鐘，盛起核桃仁瀝干。
4、將核桃仁放入八成熱的油鍋中炸至微黃起鍋，撒上白芝麻即可。
提示：核桃仁中營(yíng)養(yǎng)豐富，此道菜入口香甜松脆，再加入滋養(yǎng)強(qiáng)身的白芝麻，是懷孕中期婦女不可缺少的美味零食。
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