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“五勞七傷”？羊肉最滋補

來源：健康一線 2016年10月12日手機看

　　深秋季節(jié)，北方大幅度降溫，東北地區(qū)的降溫更是降到了10度以上，但是距離供暖的十一月份尚有將近一個月的時間，除了多穿一些之外，最佳的辦法莫過于提高自身的抗寒能力，最佳的食物莫過于羊肉了。

　　在中國的古代，羊肉基本上屬于北方人的常見食材，南方則少見，即便如此，對于羊肉的功效，在各種醫(yī)書、養(yǎng)生書中都有明確的記載。比如《本草綱目》中說， “羊肉暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養(yǎng)膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷?！薄妒朝煴静荨氛f“羊肉，溫，主丈夫五勞七傷、藏氣虛寒?！?/p>

　　《隨息居飲食譜》中說“羊肉，甘溫，暖中，補氣，滋營，御風寒，生肌健力”。在多部醫(yī)書中都提到了羊肉對于五勞七傷的補益作用，這點對于現(xiàn)代社會的人們來說是特別適合不過的了。

　　所謂五勞就是“久視傷血，久臥傷氣，久坐傷肉，久立傷骨，久行傷筋”，七傷就是“大飽傷脾，大怒氣逆?zhèn)危瑥娏εe重久坐濕地傷腎，形寒飲冷傷肺，形勞意損傷神，風雨寒暑傷形，恐懼不節(jié)傷志”，現(xiàn)代社會強調(diào)的是個性發(fā)揮，不創(chuàng)新毋寧死，很少有人會保持一種平和的心態(tài)和健康的生活方式，試問有誰躲得過五勞七傷呢？

　　所以，大家平時多吃些羊肉，不僅可以在寒冷的季節(jié)提高身體的御寒能力，更可以適當修復(fù)下過度疲勞的身心。

　　現(xiàn)代營養(yǎng)學研究發(fā)現(xiàn)，羊肉蛋白質(zhì)的氨基酸構(gòu)成比例較好，與豬肉、牛肉相比，熱量、鈣和鐵的含量都是比較不錯的。下表將100克的牛、羊、豬肉的部分營養(yǎng)素列出來，大家可以很清楚的對比一下

　　羊肉

　　由于羊肉中鈣、鐵、蛋白質(zhì)的含量甚佳，因此對于肺部疾病，比如肺結(jié)核、氣管炎、肺氣腫、哮喘、腹部冷痛、腰膝酸軟都有很好的食療功效。羊肉的吃法，最出名的莫過于當歸生姜羊肉湯，做法就是將當歸9克，生姜15克，羊肉50克，以水800毫升，煮取300毫升，分二次溫服。對于怕冷，整天感覺疲勞的人有很好的食療功效。

　　現(xiàn)在正值秋季，養(yǎng)肺是個熱門話題，而冬瓜、蘿卜都是秋季里常見的蔬菜，其在中醫(yī)上的歸經(jīng)都在肺經(jīng)，且其性格都是屬于寒涼的，與溫熱的羊肉是絕妙的搭配，比如大家耳熟能詳?shù)亩涎蛉鉁?，冬瓜羊肉餡包子/餃子、羊肉燉蘿卜等都是不錯的選擇。

　　山藥與羊肉也是經(jīng)典的養(yǎng)生搭配，不僅可以將深陷五勞七傷所累的現(xiàn)代病處理干凈，更可以對付讓人聞聲色變的癌癥、腫瘤。做法除了常見的羊肉燉山藥之外，在《老老恒言》中也記錄了一款可以治療結(jié)核、怕冷病癥的羊肉粥，將山藥蒸熟后，研磨成泥狀，然后與焯好的羊肉、大米入鍋煮成粥。很多人不喜歡羊肉的腥膻之氣，除了用各種調(diào)料進行調(diào)和之外，吃貨祖先給出了去膻味兒的好辦法，可以將核桃的外殼鉆幾個眼兒，然后與羊肉一同燉煮。不過要特別強調(diào)一下，對于懷孕的準媽媽不可以吃太多羊肉。