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專家提醒：夏季謹(jǐn)防7種易中毒食物

來源：健康一線 2016年10月17日手機看

隨著天氣變熱，許多食物中毒的可能性有所增加，因此專家提醒要謹(jǐn)慎食用７種易中毒食物。

家住云南省昆明市金實小區(qū)的王女士在一次午飯后頭疼不止，并出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀。經(jīng)醫(yī)務(wù)人員診斷，才知道是因為吃了發(fā)芽并且變色的洋芋而導(dǎo)致食物中毒。據(jù)醫(yī)務(wù)人員介紹，這種洋芋里含有容易讓人中毒的龍葵素，食用前必須將芽、芽根及表皮變綠的部分挖掉，并在清水中浸泡２小時以上。

云南省紅會醫(yī)院有關(guān)專家告誡說，在炎熱的夏季，還有幾種食物也應(yīng)引起大家的注意：

最常見的是未炒熟的四季豆，這種四季豆中含有皂甙，人食用后會中毒；

鮮蠶豆也不可小視，有的人體內(nèi)缺少某種酶，食用鮮蠶豆后會引起過敏性溶血綜合征，即全身乏力、貧血、黃疸、肝腫大、嘔吐、發(fā)熱等，若不及時搶救，會因極度貧血死亡；

其次是金針菜，它的有毒物質(zhì)秋水仙堿進(jìn)入人體后，會使人嗓子發(fā)干、口渴，胃有燒灼感、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉；

鮮木耳中含有一種光感物質(zhì)，人食用后會隨血液循環(huán)分布到人體表皮細(xì)胞中，受太陽照射后，會引發(fā)日光性皮炎。這種有毒光感物質(zhì)還易于被咽喉黏膜吸收，導(dǎo)致咽喉水腫；

腐爛變質(zhì)的白木耳也可能導(dǎo)致中毒，它會產(chǎn)生大量的酵米面黃桿菌，食用后胃部會感到不適，嚴(yán)重者可出現(xiàn)中毒性休克。

此外，還有未成熟的青西紅柿，它含有生物堿，人食用后也會導(dǎo)致中毒。