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家常美味:醒胃沙律

來源：健康一線 2016年10月17日手機看

　潮濕的春天，使人食欲大減。在這個濕漉漉的天氣，吃些清淡的東西，可以起到醒神開胃的作用，沙律可以說是首選。無論是當開胃前菜吃，或是當減肥主餐，都十分適合。
雜果提子醋沙律
這款沙律最適合正在keepfit的人了，因為沙律醋對身體有益，卡路里也低。提子醋的主要材料是釀酒的提子汁，酸味與醋相似，配以芥醬一起混成沙律醬。將芒果、桃、提子等水果切粒，放入事前擺放了青菜的碗里，用調(diào)好的沙律醋攪勻即可，味道酸酸，帶有一點芥辣香，生菜的甜味開胃又醒神。這種沙律醋也適合做海鮮類沙律。喜歡吃魚生的你，還可以將各式的魚生切粒做材料，配上清酒，味道尤為鮮美。
希臘沙律
在希臘式的沙律中，多愛加入feta芝士，這種芝士味道不算濃烈，而且質(zhì)感硬中帶軟滑，有點像實豆腐的感覺。除了feta芝士外，還得加入橄欖油、檸檬汁、黑胡椒，特有咸香更帶出檸檬的酸味及甜椒的甜味。配一些青椒和黃椒，口感爽脆又顏色鮮艷。要注意的是，青椒和黃椒內(nèi)的籽必須洗凈，以免影響口感和味道。
小紅蘿卜櫻桃番茄沙律
這種沙律頗有中國風味，它的醬料是用白醋、糖、油、黑胡椒粉、鹽調(diào)配而成，味道甜甜酸酸，挺醒胃的，適合做餐前菜。材料主要是櫻桃番茄和日本小紅蘿卜。這種呈紫紅色的迷你紅蘿卜在外國的沙律中常有出現(xiàn)。外形似紅蔥頭，可以連皮生吃。如果買不到的話也可以用無公害紅蘿卜代替。將櫻桃番茄對開兩半，蘿卜切片或切成短條，加入調(diào)好的沙律汁，口感爽脆酸甜。最后提醒一句，做的時候要盡量弄干紅蘿卜的水分，因為櫻桃番茄及蘿卜會出水，影響口感。