人們容易忽略掉的食物營養(yǎng)

來源：健康一線 2016年10月17日手機看

　　你是否會發(fā)覺，你每次將買來的食物原料，總要有一些被你丟掉。但你是否知道，你丟掉的可能也是含營養(yǎng)最豐富的部分。

　　扔掉能吃的骨頭、骨髓和軟骨

　　評點：動物的骨頭是營養(yǎng)寶庫。大家通常以為它能夠補鈣，其實它的鈣很難溶出被人體吸收，而其中的硫酸軟骨素、骨膠原則是對美容非常有益的東西。

　　對策：把骨頭多煮一煮，最好用高壓鍋，然后能嚼的盡量嚼碎，咽下汁液，柔軟的干脆吃掉。

　　萵筍葉子和白菜老葉

　　評點：蔬菜幾乎每一個部分都有營養(yǎng)價值。比如說，白菜外層葉子中的胡蘿卜素濃度要比中心葉子高十幾倍，維生素c也要高好幾倍。又比如說，萵筍葉子的胡蘿卜素、維生素c和葉黃素含量都高于萵筍的莖。

　　對策：即使覺得混起來炒口感不好，也不要把葉子扔掉，而應該掰下來，另做一盤素菜，或用綠葉做湯、做餡。

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