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蝦米茄子

來源：健康一線   2016年10月18日 手機(jī)看

原料：
　　茄子300克（約8兩），蝦米40克（約1兩），蔥粒2湯匙，榨菜粒1湯匙，紅椒絲1茶匙，姜2片，熱水250毫升。

　　芡汁料： 生抽、油、糖各半湯匙，老抽1茶匙半，麻油1湯匙，水3湯匙。
　　烹調(diào)步驟：
　　1、蝦米洗凈，浸軟，切碎。
　　2、茄子去皮，放在熱水中，加姜片，蓋上保鮮紙，高火煮15分鍾，瀝清水分，排在碟上。
　　3、汁料、蝦米碎、蔥粒、榨菜粒及紅椒絲同放碗內(nèi)，蓋上保鮮紙，留一開口處疏氣。高火煮3分鐘取出，淋在茄子上，便可供食。

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