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吃火鍋別吃出毛病來

來源：健康一線 2016年10月18日手機看

天冷火鍋熱，301醫(yī)院急診科錢遠宇醫(yī)生提醒，吃火鍋要注意方法，謹防吃法不當(dāng)惹病上身。

　　錢醫(yī)生介紹道，吃火鍋引發(fā)的常見癥狀為咽喉脹痛、口腔潰瘍等，這是喜好火鍋者的常見癥狀。天氣越冷，看這類門診的患者也越多，尤其是一些體質(zhì)較虛弱的人、有慢性胃病、消化道潰瘍病史的人，吃火鍋時更應(yīng)注意食用方法。醫(yī)生說，由于火鍋是高熱食品，或是較辣、較麻，口味較重，每當(dāng)口腔和消化道受到這些強刺激后，就會燙壞口腔黏膜或消化道，臨床表現(xiàn)為咽喉腫脹、口腔潰瘍或出血，口唇皰疹，甚至引發(fā)消化道出血。同時，有的人因為吃火鍋時只圖吃的食物鮮嫩，經(jīng)常還沒等食物燙熟就吃下去了，這樣就變相增加了消化道的壓力，使消化道負擔(dān)過重，造成消化不良。有一些不法經(jīng)營者只貪圖食物的美觀，非法采用一些化學(xué)試劑浸泡涮鍋食物，尤其是海鮮產(chǎn)品，這些化學(xué)品在高溫中與食物脫落，溶入火鍋的湯中，食用后危害人體健康，甚至?xí)鸶姑浲?、腹瀉、嘔吐等癥狀。

　　錢醫(yī)生告誡廣大火鍋愛好者，食用火鍋兩三天后，如果出現(xiàn)了咽喉脹痛、口腔潰瘍，甚至消化道出血等癥狀，幾乎都是由于火鍋吃法不當(dāng)而引發(fā)的。

　　如何既吃上味道可口的火鍋，又有效地防止這些癥狀的出現(xiàn)，錢醫(yī)生認為，吃火鍋關(guān)鍵要注意三點：

　　一是盡量不要食用高溫食物，把食物從鍋中撈出后稍微涼片刻再食用，以防止?fàn)C傷口腔和消化道；

　　二是不要只圖鮮嫩過水即食，要待食物燙熟后食用，尤其是一些海產(chǎn)品和羊肉制品，既能減輕消化系統(tǒng)負擔(dān)，又能夠有效地殺滅食物寄生蟲；

　　三是不要貪圖便宜外觀好看，應(yīng)選擇正規(guī)的火鍋店就餐，杜絕那些非法食品流入口中。