近期，一股吃桑椹食品之風(fēng)悄然在廣州興起，許多略有中醫(yī)藥知識(shí)的中老年人，醫(yī)院、大學(xué)中的白領(lǐng)們，都將桑椹食品作為日常膳食原料的首選產(chǎn)品，像桑椹酒、桑椹汁、桑椹膏、桑椹點(diǎn)心、桑椹罐頭等，均成了人們心目中營(yíng)養(yǎng)健康飲品及食品的代名詞。應(yīng)“家庭煮婦”們的要求，為大家介紹桑椹罐頭的吃法。
桑椹補(bǔ)腎膏
原料：桑椹10克，豬肝250克，雞蛋清2個(gè)，熟地、杞子、桑椹酒、炒女貞子、姜片各10克，熟雞肉8克，車前子、菟絲子、肉蓯蓉各6克，胡椒粉、雞精各1克，蔥節(jié)15克，上湯700毫升。
制作：熟地、桑椹、女貞子、肉蓯蓉、菟絲子、車前子烘干研成細(xì)末，枸杞子溫水泡發(fā)；豬肝去白筋，洗凈，用刀背捶成茸，盛入碗中，加清水150毫升調(diào)勻，去肝渣不要，姜片、蔥節(jié)入肝汁中浸泡15分鐘，去蔥姜，留肝汁備用；將肝汁、蛋清與精鹽、胡椒粉、桑椹酒及中藥粉攪拌均勻，入籠旺火蒸15分鐘，成膏至熟；用上湯調(diào)味，注入砂鍋中，再將豬肝膏取出劃成片狀入湯鍋，撒上杞子，淋雞油。食肉膏，飲湯汁。
桑椹粥
制作：將煮好的大米白粥、小米粥、麥片粥等白味粥，調(diào)入桑椹粒和桑椹汁。
桑椹蛋湯
制作：1、燒熱鍋、注入1碗水，舀8粒桑椹及適量桑椹汁。
2、燒開，打入一枚雞蛋，用筷子攪開并煮開即可食用。如不夠甜，可再調(diào)入一點(diǎn)桑椹汁。
桑椹三文治
制作：1、用方面包(最好是淡的或咸的)，將桑椹罐頭打開，用小杓把桑椹粒舀出放在面包上，一般放3~4粒即可。
2、再舀幾杓桑椹汁，均勻地澆在面包片上。
3、拿住面包片的兩邊，向中間疊起即可。
4、咬面包時(shí)，要小心輕輕地咬，勿將桑椹汁擠滴下來(lái)。
功效：桑椹可夾入面包中做為早餐，或是做成西點(diǎn)、餅干。這種早餐極適宜做孩子和老人的早餐，因桑椹具有明目，清肝及健腦的作用。
桑椹湯圓
制作：糯米粉搓成面團(tuán)(越小越好)放入鍋中煮熟，連湯帶湯團(tuán)盛入碗中，調(diào)入桑椹粒和桑椹汁。
湯糍醮桑椹
制作：糯米湯團(tuán)(淡的)煮熟撈起，醮桑椹汁吃。
桑椹伴雪糕
功效：雪糕是熱天時(shí)人們喜愛的冷品，孩子們尤其喜愛，然而各國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家卻將其判為“垃圾食品”。沒什么營(yíng)養(yǎng)可言。當(dāng)我們?cè)跍\白色雪糕中，放幾粒桑椹子，澆上幾調(diào)羹桑椹汁的話，那就將雪糕變成了營(yíng)養(yǎng)豐富的桑椹雪糕了。它即好吃又好看，吃了還能解毒，消除痘痘。
桑椹冰治
制作：1、桑椹粒適量，檸檬1片，碎冰半杯，冰水半杯；
2、在半杯凍開水中放入碎冰塊。然后調(diào)入幾調(diào)羹的桑椹汁，冰粒上放幾粒桑椹果。
桑果冰
制作：適量桑椹果粒及桑椹汁，淋在銼冰上或衛(wèi)生冰上，再加上一點(diǎn)牛乳，即是清涼消暑的冰品。
桑椹檸檬茶
原料：冷開水1杯，桑椹罐頭適量，檸檬1片。
制作：將檸檬片放入杯中，注入冷開水(冰凍的更佳)放入數(shù)顆桑椹粒，再舀入幾調(diào)羹桑椹汁調(diào)勻即可飲用，桑椹粒一定要嚼碎吃掉(其為精華部分)。
桑椹茶
制作：杯內(nèi)放入適量桑椹果粒，若要熱飲則沖入熱開水；天氣熱，則可直接沖入冷水及加冰塊，攪拌均勻即成為一杯口感美味的桑果茶。
“桑椹檸檬茶”具有消暑解熱作用，每天1杯，3個(gè)月后，肌膚細(xì)膩，黑斑漸淡，粉刺消失?！吧ｉ┎琛憋L(fēng)味甚佳。
桑椹水果沙拉
制作：1、將蘋果、雪梨、哈密瓜(口味較淡的水果)去皮后切成丁狀，碼放在盤中。
2、將桑椹罐頭中的桑椹果和桑椹汁舀出，拌入水果丁中即可食用。果丁中加入桑椹可增加營(yíng)養(yǎng)，增添甜味感。又使白色的果丁增添了色彩，白色的果丁粒也不會(huì)那么寡淡。
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