在許多大人的眼里，孩子喜歡吃快餐就讓他吃吧。一個(gè)小小的漢堡包又能對(duì)孩子的健康產(chǎn)生多大的影響呢？然而，這些溺愛(ài)孩子的父母并不很清楚，快餐里所含的熱量、糖分和脂肪均較正常飲食要高。最近美國(guó)科學(xué)家對(duì)愛(ài)吃快餐與肥胖之間的關(guān)系做了研究。研究結(jié)果表明，喜歡吃快餐與青少年的超重和肥胖有一定的聯(lián)系。
研究人員在全美國(guó)收集了6212份有代表性的兒童和青少年抽樣。調(diào)查結(jié)果顯示，美國(guó)4歲至19歲的孩子中居然每天有30%的人會(huì)食用漢堡包、炸土豆條或其他快餐類(lèi)食品。與那些不吃快餐的孩子比較，吃快餐的孩子平均每天多攝入187熱卡，同時(shí)也比不吃快餐的日子每天多攝入126熱卡。這些多余的熱卡攝入可以使孩子的體重在一年里增加2公斤半。調(diào)查還顯示，兒童和青少年，無(wú)論其種族、家庭收入情況以及地區(qū)分布，普遍愛(ài)吃快餐。
研究人員表示，那些愛(ài)吃快餐的兒童和青少年不僅攝入了較吃常規(guī)食物要多得多的熱量、糖分以及“不好的”脂肪，同時(shí)也使他們的纖維、水果、蔬菜和牛奶的攝入量較其他人要少。此外，研究表明，兒童和青少年的熱卡攝入越來(lái)越多地來(lái)自快餐，而不是常規(guī)的飯食。例如，上個(gè)世紀(jì)70年代后期，美國(guó)兒童和青少年的熱卡攝入量中只有2%來(lái)自快餐，而到了90年代中期，快餐在他們的熱卡攝入量中的比重已高達(dá)10%。
面對(duì)如今的美國(guó)已成為世界上胖孩子最多的國(guó)家和這種日益增長(zhǎng)的“快餐熱”勢(shì)頭，研究人員表示，從理論上講，快餐并不比常規(guī)的飯食更好吃，也不比后者更富有營(yíng)養(yǎng)。但由于孩子互相模仿和攀比的心理過(guò)盛，所以快餐在孩子中間已成為一種時(shí)尚的食品，大家以經(jīng)常出沒(méi)在快餐店為榮耀，連請(qǐng)客的目的地都離不開(kāi)去快餐店。
研究人員建議大人應(yīng)主動(dòng)地干預(yù)孩子這種不理性也不科學(xué)的“偏快餐”現(xiàn)象。一方面應(yīng)該向孩子介紹常吃快餐可能會(huì)對(duì)健康帶來(lái)的負(fù)面影響，另一方面應(yīng)盡可能不給孩子到外面吃快餐創(chuàng)造條件。此外，還應(yīng)在孩子的飯食中增加水果和蔬菜的比重，限制孩子飲用含糖飲料。如果孩子外出參加集體活動(dòng)不得不帶快餐時(shí)，應(yīng)采取限量的辦法，多帶一些水果。研究人員還告誡說(shuō)，如果大人現(xiàn)在不開(kāi)始重視快餐對(duì)孩子的健康可能帶來(lái)的負(fù)面效應(yīng)，那么所危及的將不但是孩子當(dāng)前的健康狀況，而且也會(huì)對(duì)其日后的健康造成難以挽回的影響。
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