藺新英 山東大學(xué)教授 山東省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副理事兼秘書長(zhǎng)
劉女士問： 我的寶寶今年1歲3個(gè)月了，有點(diǎn)偏食、挑食，喜歡吃火腿腸，不愛吃青菜?，F(xiàn)在看來有點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)不良，請(qǐng)問我該怎么辦？
藺新英答：當(dāng)母親的總愛把孩子對(duì)食物的食欲好壞叫做偏食，但營(yíng)養(yǎng)學(xué)上所說的偏食是指孩子完全不能吸收維生素c、b和a；不能吸收含有所需要的氨基酸的動(dòng)物蛋白等。而您所說的偏食，是指孩子不吃某種副食。
在日常生活中取己所好，這是人們所向往的生活方式。
人體膳食的三大要素，即蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物。幼兒的膳食必須要有足夠的熱能和各種營(yíng)養(yǎng)素。其營(yíng)養(yǎng)素之間應(yīng)保持膳食平衡。
要解決您孩子的問題，首先要培養(yǎng)他定時(shí)、定量、定位飲食的好習(xí)慣。每天可進(jìn)餐5次（三餐兩點(diǎn)），并多用些植物性食品，特別是讓孩子多吃些蔬菜、水果、牛奶等。要培養(yǎng)孩子吃多樣化食物，避免偏食或只吃幾種食物。您在做青菜時(shí)要盡量做得可口一點(diǎn)，可以把青菜做成包子、餃子、餛飩和菜餅等。
您在給孩子制作膳食時(shí)要講求色、香、味、小和巧。即外形美觀、花樣翻新、氣味誘人。讓孩子通過視覺、嗅覺、等感官，傳導(dǎo)至他大腦的食物神經(jīng)中樞，引起反射，就能刺激食欲，促進(jìn)消化液的分泌增進(jìn)消化吸收功能。只有這樣您的孩子才能膳食多樣、營(yíng)養(yǎng)均衡、健康成長(zhǎng)您要耐心的幫助孩子，讓他逐漸的養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。
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