1.多吃谷類,供給充足的能量;
2.保證魚﹑肉﹑蛋﹑奶﹑豆類和蔬菜的攝入;
3.參加體力活動,避免盲目節(jié)食。
12歲是青春期開始,隨之出現(xiàn)第二個生長高峰,身高每年可增加5~7cm,個別的可達(dá)到10~12cm;體重年增長4~5kg,個別可達(dá)8~10kg。此時不但生長快,而且第二性征逐步出現(xiàn),加之活動量大,學(xué)習(xí)負(fù)擔(dān)過重,其對能量和營養(yǎng)素的需求都超過成年人。
谷類是我國膳食中主要的能量和蛋白質(zhì)的來源,青少年能量需要量大,每日大約需400到500克,可因活動量的大小有所不同。蛋白質(zhì)是組成器官增長及調(diào)節(jié)生長發(fā)育和性成熟的各種激素的原料。蛋白質(zhì)攝入不足影響青少年的生長發(fā)育。青少年每日攝入的蛋白質(zhì)應(yīng)有一半以上為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),為此膳食中應(yīng)含充足的動物性和大豆類食物。
鈣是建造骨骼的重要成分,青少年正值生長旺盛時期,骨骼發(fā)育迅速,需要攝入充足的鈣。據(jù)1992年全國營養(yǎng)調(diào)查資料表明,我國中小學(xué)生鈣的攝入量普遍不足,還不到推薦供給量的一半,為此青少年應(yīng)每日攝入一定量奶類和豆類食品,以補充鈣的不足。中小學(xué)生中缺鐵性貧血也較普遍,有些青少年的膳食應(yīng)增加維生素c的攝入以促進(jìn)鐵的吸收。青春發(fā)育期的女孩應(yīng)時常吃些海產(chǎn)品以增加碘的攝入。
近年來,我國有些城市小學(xué)生肥胖發(fā)生率逐漸增長,已達(dá)5%~10%。其主要原因是攝入的能量超過消耗,多余的能量在體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)橹径鴮?dǎo)致肥胖。青少年尤其是女孩往往為了減肥盲目節(jié)食,引起體內(nèi)新陳代謝紊亂,抵抗力下降,嚴(yán)重者可出現(xiàn)低血鉀﹑低血糖﹑易患傳染病,甚至由于厭食導(dǎo)致死亡。正確的減肥辦法是合理控制飲食,少吃高能量的食物如肥肉﹑糖果和油炸食物等,同時應(yīng)增加體力活動,使能量的攝入和消耗達(dá)到平衡,以保持適宜的體重。
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