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有些蔬菜不宜生吃

來源：健康一線 2016年10月24日手機(jī)看

在一些發(fā)達(dá)國家里，蔬菜生吃是一種相當(dāng)流行的食用方法，但有些蔬菜不僅不宜生吃，而且一定要煮熟燒透才能達(dá)到安全食用的要求?？茖W(xué)研究表明，不宜生食的蔬菜有三類：

第一類是富含淀粉的蔬菜，如土豆、芋艿等，必須熟吃，不然淀粉粒不破裂，人體無法消化。

第二類是含有某些有害物質(zhì)的蔬菜，如一些豆類蔬菜的籽粒，含有一種有毒蛋白質(zhì)，人生食以后，會(huì)引起惡心、嘔吐。

第三類不宜生吃的蔬菜是塌地生長的綠葉菜。這類蔬菜在常規(guī)栽培條件下，往往要潑澆農(nóng)藥，用清水洗是洗不干凈的。