最近，各企業(yè)陸續(xù)舉辦年終聚餐，犒賞員工一年來的辛勞。而在大快朵頤之際，最好懂得一些訣竅，尤其是年紀較大，或是患有糖尿病、高血壓、心臟病及痛風(fēng)的患者等，稍不注意，可能造成無法想象的后果。
由于現(xiàn)代人蛋白質(zhì)及脂肪攝取過量，使得五大富貴病正逐步侵害大家健康，因此在享受年終大餐之際，更須注意飲食的內(nèi)容和份量。
一般而言，年終餐宴有纖維、谷類主食及維生素等“三少”，以及肉、鹽、糖、油、調(diào)味“五多”。所以一頓吃下來，熱量攝取肯定超過兩千大卡，對身體是個沉重的負擔(dān)。
年終聚餐，要怎么吃才能吃得健康？首先，赴宴前最好先吃些蘇打餅干、土司，甚至用水果來墊底。一來可以增加飽足感，二來可避免在筵席中攝取過多的肉類與油脂。
如果希望在餐筵上減少油脂的攝取，建議少吃油炸的菜肴，或者將裹粉及肉類的外皮去除，而湯汁、濃湯和菜汁盡可能也少喝。
此外，若年終餐是采用筵席菜的方式，就需要有技巧的吃法來應(yīng)對，以避免攝取過多的蛋白質(zhì)與膽固醇。例如：可跳過肉類不吃，而螃蟹、鰻魚、草蝦等海鮮，膽固醇含量較高，最好不要過量食用才好。
此外，筵席中往往缺少蔬菜類，建議不妨多吃盤飾中的青菜或水果，以補充纖維與維生素的不足。
在用餐當(dāng)中，飲料也是必要的；怕胖的人，建議最好選擇礦泉水或無糖的烏龍茶，若要喝酒助興的話，就多加一些冰塊，以降低酒精的攝取量。
其實，適量的飲酒的確是有助于身體血液的循環(huán)；可是，一旦過量，就會影響身體內(nèi)部對于各種營養(yǎng)素的吸收與運用，造成營養(yǎng)不良及引發(fā)肝臟疾病，更進一步阻礙思考判斷力，造成意外事件發(fā)生。
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