摘要：進(jìn)食富含水果、蔬菜、低脂奶類、低飽和脂肪和總脂肪的飲食可顯著降低血清中同型半胱氨酸水平。 ( circulation 2000;102:852-857 ) westport,8月22日（路透社醫(yī)學(xué)新聞）美國(guó)學(xué)者在8月29日的《循環(huán)》（ circulation）雜志報(bào)道富含水果、蔬菜、低脂奶類、低飽和脂肪和總脂肪的飲食可顯著降低血清中同型半胱氨酸水平。 馬里蘭州巴爾的摩約翰霍普金斯大學(xué)的lawrence j. appel博士和一個(gè)多中心研究小組在試驗(yàn)開始前讓118名受試者進(jìn)食3周以上的對(duì)照飲食，這種飲食的水果、蔬菜和奶類含量低，但脂肪含量與典型的美國(guó)飲食相同。緊接著是8周的實(shí)驗(yàn)期，研究者將受試者隨機(jī)分成3組，即原始的對(duì)照飲食組、對(duì)照飲食加大量蔬菜水果組、富含水果、蔬菜、低脂奶類、低飽和脂肪和總脂肪的綜合飲食組(dash飲食)，分別在試驗(yàn)開始前和試驗(yàn)結(jié)束后檢測(cè)血清中同型半胱氨酸水平。 在干預(yù)治療期間，對(duì)照飲食組同型半胱氨酸的變化為+0.46微摩爾/升，對(duì)照飲食加大量蔬菜水果組同型半胱氨酸的變化為+0.21微摩爾/升，綜合飲食組的變化為-0.34 微摩爾/升。另外，appel研究小組發(fā)現(xiàn)同型半胱氨酸與血清葉酸的變化顯著負(fù)相關(guān)，但與血清維生素b12 或5’磷酸吡哆醛即維生素b6的輔酶不相關(guān)。 dr. appel博士指出，某些飲食可以降低缺血性心臟病和中風(fēng)的危險(xiǎn)性，如素食，換句話說(shuō)，同型半胱氨酸水平的降低部分原因?yàn)轱嬍乘?，這些飲食中含有極豐富的葉酸。對(duì)于心血管疾病的了解越多，就越意識(shí)到這是不良生活方式造成的疾病，如果改變一下生活方式，就可以預(yù)防大多數(shù)心血管事件的發(fā)生。
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