摘要：盡管同型半胱氨酸的水平可能受多種因素的影響，但增加飲食中葉酸、維生素及/或蛋氨酸的攝入量仍能顯著影響同型半胱氨酸的水平。
據(jù)加拿大衛(wèi)生部的科學(xué)家報(bào)道，盡管同型半胱氨酸的水平可能受多種因素的影響，但增加飲食中葉酸、維生素及/或蛋氨酸的攝入量仍能顯著影響同型半胱氨酸的水平。
g. sarwar及其同事解釋說，“血漿總同型半胱氨酸(thcy)水平一定程度的增加是早期心血管疾病的一個(gè)常見而又獨(dú)立的危險(xiǎn)因子，飲食中攝取過多蛋氨酸能通過增加同型半胱氨酸的合成而提高血漿thcy水平?！?
sarwar等研究了飲食中葉酸和/或維生素b6和b12缺乏或過量與飲食添加左旋蛋氨酸（l-met）的相互影響。他們?cè)诎泊舐允′滋A召開的加拿大聯(lián)邦生物學(xué)協(xié)會(huì)第43屆年會(huì)上報(bào)告了自己的研究結(jié)論：“飲食中葉酸、維生素b12和b6能影響蛋氨酸誘導(dǎo)的高同型半胱氨酸血癥。”
他們發(fā)現(xiàn)在飲食中添加左旋蛋氨酸（劑量為20g/kg）能使thcy水平提高6－8倍 。合用額外的葉酸、維生素b12和b6以及單獨(dú)使用額外的葉酸能抵銷這個(gè)作用。但是單獨(dú)使用維生素b12或b6都不能抵銷l-met的作用。事實(shí)上，在不添加l-met的條件下增加飲食中維生素b6或b12的攝入量可提高thcy的水平。
讓研究變得復(fù)雜的是，給大鼠缺乏葉酸和維生素b12的飲食中添加l-met會(huì)降低thcy水平。
最后sarwar等總結(jié)道：“在該大鼠模型中，飲食蛋氨酸誘導(dǎo)的同型半胱氨酸血癥對(duì)飲食中葉酸的變化非常敏感?！?
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