摘要：低飽和脂肪、高碳水化合物及高纖維素的飲食可增加機體對胰島素的敏感性和降低冠心病的發(fā)病危險，對健康益處極大。而高脂飲食雖能促進短期的體重降低，但會增加發(fā)生動脈粥樣硬化的危險。（j am coll nutr 2000;19:578-590）
westport，11月24日（路透社醫(yī)學新聞）位于肯塔基州萊克星頓的va醫(yī)學中心的james w. anderson博士及其同事比較了幾種流行的減肥食品并考察了它們潛在的長期效應(yīng)。他們研究涉及的減肥食品有八種，包括：atkins, protein power, sugar busters, zone, ada exchange, high-fiber fitness, pritikin, and ornish。他們用計算機進行非臨床分析，以預(yù)測這些食品的相對益處/潛在害處比值。
他們制定了一個簡要的說明材料、設(shè)計了菜單、并為每種規(guī)定的飲食推薦快餐。用計算機軟件比較這些飲食，以確定營養(yǎng)組成并計算食物累進記分（food pyramid scores），并應(yīng)用了幾種公式估計了冠心病危險因子。
作者寫道：與現(xiàn)行的飲食指導(dǎo)方案相比，atkins和protein power的總脂肪和飽和脂肪都明顯超高。長期使用這兩種食品會導(dǎo)致血清膽固醇的升高和冠心病發(fā)病危險的增加。
該研究小組發(fā)現(xiàn)，嚴格限制糖的攝入如sugar busters 和 zone則會降低血清蛋白質(zhì)水平并有可能降低患冠心病的危險。
anderson博士向路透社醫(yī)學新聞評論道：“對于想減肥、保持體重和健康的人來說，應(yīng)食用富含蔬菜、水果、豆類、及各種全麥主食與面包的飲食，最健康的減肥途徑是吃食品指導(dǎo)錐圖底部的食品和鍛煉?！?
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