摘要：以往人們被告知減少脂肪攝入量可降低體內(nèi)膽固醇水平，但是，最新研究表明，減少卡路里攝入量可更為有效地降低膽固醇水平。（american journal of clinical nutrition 2001；73：262-267）
紐約，2月1日（路透社醫(yī)學(xué)新聞）為了研究總卡路里攝入量和脂肪攝入量對(duì)膽固醇水平的影響，加拿大mcgill大學(xué)的peter j. h. jones博士及其同事選取11例有心臟病家族史且膽固醇水平中度升高的體形偏瘦男性進(jìn)行研究，受試者連續(xù)4周進(jìn)食含脂肪和糖量不等的飲食。該研究發(fā)表在2月份的《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》上。
結(jié)果發(fā)現(xiàn)，低卡路里飲食組（內(nèi)含特定脂肪成分，并且其產(chǎn)生的熱量占總卡路里量的35%）出現(xiàn)體重減輕、血液中hdl-膽固醇（“有益膽固醇”）水平增高、ldl-膽固醇（“有害膽固醇”）水平降低以及與心臟病相關(guān)的脂類物質(zhì)水平降低。
但是，低脂飲食組（由脂類物質(zhì)產(chǎn)生的熱量占總熱量的15%）的甘油三酯水平出現(xiàn)增高。此外，低脂飲食并未引起體重減輕，該指標(biāo)被認(rèn)為可以反映體內(nèi)膽固醇水平是否降低。而且，同時(shí)限制脂類物質(zhì)和含卡路里的飲食可達(dá)到降低體重和有害膽固醇的效果。
這些結(jié)果對(duì)美國(guó)國(guó)立衛(wèi)生研究院制定的國(guó)家膽固醇教育計(jì)劃提出了質(zhì)疑，該計(jì)劃強(qiáng)調(diào)低脂飲食對(duì)降低心臟病風(fēng)險(xiǎn)的重要作用。
jones博士認(rèn)為，控制攝入的卡路里量對(duì)于決定循環(huán)血中膽固醇的濃度具有重要的作用。盡管研究表明降低飲食中的脂類攝入量或同時(shí)降低脂類和熱量的攝入可有助于改善體內(nèi)的脂質(zhì)水平，但單一減少卡路里的攝入也可達(dá)到降低心血管疾病發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)的效果。因此，在降低膽固醇方面，低卡路里攝入與低脂低卡路里飲食的效果一致。
陜公網(wǎng)安備 61019002000060號(hào)