（mdi在線醫(yī)學(xué)新聞）加州洛馬-林達(dá)大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn)，在降低膽固醇飲食中加入核桃可使該飲食的益處加倍。
在一項(xiàng)代謝臨床對(duì)照研究中，受試者采用兩種食譜：一種為基本低脂心臟健康膳食，另一種膳食與前者相似，但其中20%的卡路里由核桃代替。受試者可將核桃加入沙拉、谷類(lèi)食品和主菜中食用。
兩種膳食都能降低總膽固醇和壞膽固醇水平。令人驚訝的是，加入核桃的膳食脂肪含量增加了11%，而使膽固醇水平降低的程度卻是常規(guī)低脂膳食的兩倍。
研究人員介紹說(shuō)，核桃膳食產(chǎn)生的效果與某些服用降膽固醇藥物治療的患者表現(xiàn)出的效果同樣明顯。
在另一項(xiàng)相關(guān)研究中，洛馬-林達(dá)大學(xué)和巴塞羅那醫(yī)院門(mén)診部對(duì)該膳食中核桃的作用進(jìn)行了研究。在為期6周的研究期間，受試者在家中采用降低膽固醇的地中海膳食。在另一個(gè)為期6周的研究期間，他們將相似膳食中由單不飽和脂肪提供的35%的能量用核桃替換。
盡管地中海膳食可降低膽固醇，但核桃膳食的效果更好，其中血清膽固醇、低密度脂蛋白（ldl）膽固醇和脂蛋白a降低的水平分別比典型地中海膳食多出4.1%、5.9%和6.2%。
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