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紫菜的營養(yǎng)價值知多少

來源：健康一線 2017年01月24日手機看

紫菜，是在海中互生藻類的統(tǒng)稱。紅藻綱，紅毛菜科。藻體呈膜狀，稱為葉狀體。紫色或褐綠色。營養(yǎng)豐富，含碘量很高。

紫菜屬海產(chǎn)紅藻。葉狀體由包埋于薄層膠質(zhì)中的一層細(xì)胞組成，深褐、紅色或紫色。紫菜固著器盤狀，假根絲狀。生長于淺海潮間帶的巖石上。種類多，主要有條斑紫菜、壇紫菜、甘紫菜等。中國沿海地區(qū)已進行人工栽培。紫菜還可以入藥，制成中藥，具有化痰軟堅、清熱利水、補腎養(yǎng)心的功效。

藍(lán)紫色的紫菜：水發(fā)后若呈藍(lán)紫色，則說明在海中生長時已被有毒物質(zhì)環(huán)狀多肽污染。這些毒素經(jīng)蒸煮也不能解毒，不能食用。

【性能】：味甘、咸，性涼。能軟堅散結(jié)，清熱化痰，利尿。

【參考】：含蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素B1、B2、B12、C，煙酸、膽堿、氨基酸（丙氨酸、谷氨酸、天門冬氨酸等）、碘、鈣、磷、鐵等成分。

【用途】：用于癭瘤，瘰疬；咳嗽痰稠；飲酒過多，煩熱不安；腳氣，水腫，小便不利。

【用法】：煎湯，煮食，研末等。

【注意】：《本草拾遺》說：“多食令人腹痛，發(fā)氣，吐白沫，飲熱醋少許即消。”故本品非久服之物。