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山藥這樣吃最健康

來源:健康一線   2017年03月21日 手機看

春天是各種病菌、微生物繁殖、復(fù)蘇的季節(jié),因而流感、流腦等各種傳染病很容易流行,而合理的飲食可以提高人體的免疫力,預(yù)防疾病的發(fā)生。其中,山藥便是不錯的選擇。

山藥具有健脾益氣的作用,經(jīng)常食用可提高機體的免疫力,增強巨噬細(xì)胞的吞噬作用,及時“消滅”入侵體內(nèi)的細(xì)菌、病毒,讓流感等傳染性疾病“繞道而行”。因此,平素容易出現(xiàn)多汗、反復(fù)感冒的氣虛患者在春季更應(yīng)該格外注意適度增加山藥的攝入量。山藥的食用方法很多,可以炒食、蒸食、拔絲,也可以與大米、小米、大棗一起煮粥食用。

山藥還是不錯的減肥食品。一方面,山藥不僅脂肪含量非常低,而且還含有大量纖維素,食用后可以產(chǎn)生飽脹感,從而抑制進(jìn)食欲望,有助于肥胖者控制飲食;另一方面,山藥的新鮮塊莖中還含有豐富的黏液蛋白,黏液蛋白對人體有特殊的保健作用,它能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積,保持血管彈性,防止動脈粥樣硬化,減少皮下脂肪沉積。因此,減肥者可以把山藥作為主食,這樣既可避免因過度節(jié)食對人體造成的損害,又可達(dá)到減肥的目的。

此外,春天氣候干燥,山藥中所含的黏液蛋白有助于保持消化道、呼吸道的潤滑,山藥中所含的尿囊素還可預(yù)防手足皸裂。

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