運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的研究表明，人體在整個(gè)運(yùn)動(dòng)中要消耗大量的糖原，運(yùn)動(dòng)前吃巧克力，可以增加肌肉中的糖原儲(chǔ)備，從而提高運(yùn)動(dòng)能力，延緩疲勞。運(yùn)動(dòng)后，要恢復(fù)體力，此時(shí)人體同樣非常需要補(bǔ)充糖分。而適量的巧克力可以保持體內(nèi)血糖的穩(wěn)定，預(yù)防低血糖，促進(jìn)體力恢復(fù)，同時(shí)補(bǔ)充人體在運(yùn)動(dòng)中消耗的能量，延緩疲勞的出現(xiàn)。
在進(jìn)行運(yùn)動(dòng)量大的鍛煉比如長(zhǎng)跑、舉重等時(shí)，人體對(duì)能量消耗非常大，人體內(nèi)許多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都會(huì)被消耗掉，再加上運(yùn)動(dòng)時(shí)間比較長(zhǎng)，如果沒(méi)有足夠的能量，鍛煉者將無(wú)法完成練習(xí)，而巧克力中的能量和營(yíng)養(yǎng)比較密集，能在最短的時(shí)間內(nèi)滿足身體能量，使肌肉和肝里的血糖處于最飽和的狀態(tài)。
除了這些，巧克力還能提供很多能滿足人體基本需求的礦物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)素，有利于提高運(yùn)動(dòng)和鍛煉的健身效果。專家說(shuō)，巧克力對(duì)于運(yùn)動(dòng)有著舉足輕重的作用，而賦予巧克力獨(dú)特魅力的成分就是多酚，它是存在于可可豆中的天然成分，是很強(qiáng)的抗氧化劑。它可以抑制血中的“雜質(zhì)”，還可以延長(zhǎng)人體內(nèi)其他抗氧化劑，如維生素E、維生素C的作用時(shí)間，促進(jìn)血管舒張，多酚是一種具有潛在促進(jìn)健康作用的化合物。
因此，人們?cè)谶M(jìn)行體育鍛煉前最好食用幾塊巧克力尤其是黑巧克力。當(dāng)人們?cè)谶\(yùn)動(dòng)前沒(méi)有吃飯時(shí)，吃幾塊巧克力是個(gè)不錯(cuò)的選擇。當(dāng)然這并不是要鼓勵(lì)人們運(yùn)動(dòng)前不吃飯。
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