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揭露一級致癌食物名單

來源：健康一線 2017年05月09日手機看

致癌物是指能誘發(fā)人患癌的“壞物質(zhì)”，它的范疇包括任何能增加人類患癌風(fēng)險的化學(xué)、物理物質(zhì)及生活、工作方式等。1965年，國際癌癥研究機構(gòu)(IARC)開始了確定致癌物的工作，并于每年發(fā)布更新致癌因素的信息，最終，將致癌物分為了4個等級，其中不少與食物相關(guān)。

致癌物分4個等級

1級：煙草、酒精飲料、黃曲霉素、檳榔、中式咸魚等明確有致癌作用的致癌物。

大家生活中可能覺得吸煙喝酒沒有大礙，但是日積月累就可能成為癌癥的“元兇”。黃曲霉素則主要存在于霉變的堅果、大米和玉米等，吃這些食物時一定要注意清洗和儲存得當(dāng)。另外，如果飲酒，男性每天最好不要超過一兩，女性不要超過0.5兩。

2級：丙烯酰胺、鉛、4-甲基咪唑等可能性較高的致癌物質(zhì)。

這類物質(zhì)在動物實驗已證實有明確的致癌作用，但人群研究的證據(jù)還比較有限。