馬上就到端午節(jié)，吃粽子是過(guò)節(jié)的頭等大事，我國(guó)的粽子基本分為八大流派，北方偏素，南方偏肉。南方流行肉粽子，無(wú)論是廣東、閩南、嘉興都以加入豬肉、火腿、咸蛋黃等為特色。粽子各具特色，吃法也不盡相同。
首先，吃粽子要趁熱。
尤其對(duì)于消化功能較弱的老人和小孩，更要如此。有說(shuō)法稱，粽子吃多了不易消化，其實(shí)指的是吃涼粽子，無(wú)論是糯米還是黃米，涼后都會(huì)出現(xiàn)淀粉回生、變硬，影響消化。
其次，吃粽子要巧搭配。
一句話總結(jié)就是，素粽配雞蛋，肉粽配蔬菜。素粽作為一餐的主食，尤其是早餐，還需搭配一個(gè)雞蛋補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白；肉粽的脂肪含量較高，額外搭配蔬菜，營(yíng)養(yǎng)就均衡了。
最后，吃粽子還要因人而異。
消化功能弱的人應(yīng)吃熱粽子，肉類脂肪含量高的粽子要少吃，避免消化不良；糖尿病人一定要把粽子算作主食量，對(duì)于肉粽盡量淺嘗即可，豬油配糯米，會(huì)提高餐后血糖升高速度且維持較長(zhǎng)時(shí)間；對(duì)于慢性疾病的人群來(lái)說(shuō)，控制身體總能量是重中之重，因此不宜大量食用特色肉粽，如香港的肉粽、廣東的肉粽等，它們的統(tǒng)一特點(diǎn)是高脂、高鹽、高熱量。
陜公網(wǎng)安備 61019002000060號(hào)