端午節(jié)前后是腸胃科、家醫(yī)科的門診旺季，除了有人因吃多粽子導(dǎo)致腸胃不適、腹脹便秘等消化道問題，糖尿病、高血脂等慢性疾病患者也可能因吃粽導(dǎo)致血糖飆高。
專家指出，傳統(tǒng)肉粽主要成分是糯米，且餡料多為高油、高鹽、高糖等食材，如五花肉、香菇、花生及咸鴨蛋仁，不僅營養(yǎng)不均衡，糯米、五花肉、蛋黃等食材，因黏性高或?qū)俑叩鞍?，不易被分解吸收?/p>
一旦食物在胃部停留的時(shí)間增長，排空速度變慢，就可能出現(xiàn)腹脹、胃脹氣、消化不良、排便不順等癥狀，尤其是有胃潰瘍、胃食道逆流等腸胃道疾病的民眾更要謹(jǐn)慎吃，否則恐讓胃食道逆流更嚴(yán)重。
專家建議，享用粽子時(shí)，應(yīng)搭配蔬菜水果，并減少其他淀粉類及肉類的攝取，才能幫助消化、減輕腸胃負(fù)擔(dān)，像是富含膳食纖維的奇異果、香蕉、蘋果、芭樂、小蕃茄等都能有助軟化糞便，增加腸道好菌。
另像是木瓜、奇異果、鳳梨等則含有不同酵素，可以促進(jìn)分解蛋白質(zhì)，幫助胃部食物消化，減少食用高蛋白食物后的腹脹感，改善消化道不適癥狀。
專家提醒，粽子熱量相當(dāng)高，用餐時(shí)應(yīng)把粽子當(dāng)作主食，一餐頂多吃1顆，最好別每餐都吃粽子，且應(yīng)搭配青菜及水果，維持營養(yǎng)均衡。
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