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糖友煮粥放雞蛋能穩(wěn)定血糖

來源：健康一線   2017年06月19日 手機看

雞蛋，不僅是補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的最好來源，而且其富含的蛋白質(zhì)還可以起到穩(wěn)定血糖的作用。

相對粳米粥，蛋粥的生糖指數(shù)會下降。建議糖友平時在家里做粥，可以把雞蛋揉碎，或者蒸一個清淡少油的雞蛋糕，然后一起和到粥里，做成“蛋粥”，這樣粥的生糖指數(shù)就會相對下降。

即使這樣，也建議糖尿病患者最好保證適當(dāng)雜糧比例，盡量避免喝生糖指數(shù)較高的粳米粥。

此外，面條的生糖指數(shù)是81.6，而用雞蛋和面的小麥面條生糖指數(shù)則降為49。我們做面條、餃子、面包等時，可用雞蛋和面，降低這餐面食的生糖指數(shù)，降低血糖升高的風(fēng)險，一般1斤面和1~2個雞蛋即可。

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