韭菜是我們在生活中經(jīng)常吃的食物，可能很多人比較喜歡吃韭菜，不過韭菜花就會很少吃。其實(shí)韭菜和韭菜花都是有很大的營養(yǎng)價(jià)值和功效的。
韭菜的作用
●益肝健胃：韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能。
●行氣活血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血、行氣導(dǎo)滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥。
●潤腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動，治療便秘，預(yù)防腸癌，故韭菜也被稱為“洗腸草”。
需要注意的是，韭菜雖然對人體有很多好處，但也不是多多益善。《本草綱目》就曾記載：“韭菜多食則神昏目暗，酒后尤忌。”
韭菜花的功效
●促進(jìn)食欲：韭菜花中含有大量的硫化物，這種硫化物具有很強(qiáng)的殺菌以及防腐作用，可以抑制胃腸道中有害細(xì)菌的繁殖。而且硫化物在發(fā)揮殺菌整腸的作用時(shí)，會刺激胃部分泌胃液，所以吃韭菜花也會增進(jìn)食欲。
●預(yù)防腸癌、降低血脂：韭菜花中富含纖維素，能夠促進(jìn)胃腸蠕動，對抑制腸癌的發(fā)生有積極作用。韭菜花所含的揮發(fā)性精油，對降血脂有明顯的功效。所以經(jīng)常食用韭菜花，對預(yù)防腸癌，以及降低血脂有很積極的作用。
●補(bǔ)腎暖胃：韭菜花性溫，味辛辣、具有暖胃壯陽的功效。特別是在深秋和寒冷的冬季，多吃一些韭菜花對保護(hù)胃部、暖身、壯陽有著很好的作用。另外，如果將韭菜花搗爛烘熱后涂抹，可治牛皮癬或過敏性皮炎、汗斑;敷在跌打損傷或瘀血處，可收到神奇的功效。
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