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干棗和鮮棗哪個營養(yǎng)價值高?

來源:健康一線   2017年09月18日 手機看

棗是秋季應季水果,而且營養(yǎng)豐富,在人們心中是秋季進補佳品。中醫(yī)著作上記載,紅棗性溫,久食有補氣養(yǎng)血、益脾胃、通九竅、和百藥、潤膚養(yǎng)顏、強志延年、養(yǎng)生保健等功效,是不可多得的藥食同源佳品。

沒有成熟的棗的顏色是青綠色,成熟后呈紅色,后變紅紫色,不僅味道甘美,而且營養(yǎng)豐富。

鮮棗的維C含量比干棗更為豐富,并且營養(yǎng)更容易為人體所吸收。洗凈后可直接食用。但也要注意,鮮棗性涼,多吃容易損傷脾胃,而且生吃時棗皮易滯留在腸道中不易排出,一天食用不應超過20顆。

干棗在晾曬的過程中維生素有所損失,但其中鐵含量增加,而且更易于吸收。可以生吃,也可以蒸熟、熬湯或與米飯一起蒸煮。由于干棗含糖量較高,糖尿病患者不宜食用,吃多了也容易導致消化不良、脹氣,每天食用5~8顆較為合適,不宜超過50克。

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