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老年癡呆日:如何科學飲食

來源:健康一線   2017年09月21日 手機看

今天是世界老年癡呆日。科學合理的飲食對老年癡呆患者的病情康復很有幫助,那老年癡呆患者怎么吃?

飲食清淡 品種多樣化 

保證蛋白質(zhì)的供應,多食富含維生素、纖維素的食品,忌營養(yǎng)攝入不足或維生素缺乏。牛奶、雞蛋、魚、肉、動物肝臟等優(yōu)質(zhì)蛋白食品對大腦機能有強化作用,宜多吃。尤其是魚類,其中脂肪酸含量豐富,可有效預防癡呆癥和心臟?。淮罅康氖卟?、水果及豆制品可補充維B、C、E,其中維E和維C為天然抗氧化劑,B族維生素可參與代謝,多吃此類食物可防止營養(yǎng)不足引起的智能障礙;增加卵磷脂的攝入。大豆及其制品、魚腦、蛋黃、豬肝、芝麻、山藥、蘑菇、花生等食物富含卵磷脂,攝入后可為大腦提供有益營養(yǎng),提高智力,延緩腦力衰退;增加礦物質(zhì)攝入。如增加適量的鈣、鐵、鋅、硒等攝入,對于維持神經(jīng)細胞的功能具有重要的生理意義。

減少鈉鹽和鋁的攝入 

每日食鹽攝取量應控制在6克以下,否則會導致高血壓、冠心病、動脈硬化、卒中,進而誘發(fā)癡呆;鋁的攝入過多是老年性癡呆的重要危險因素。為了減少鋁的攝入量,應不吃或少吃油條、油餅、麻花、蝦片等質(zhì)地蓬松或脆爽的油炸或膨化食品;應選用自然發(fā)酵法或無鋁膨松劑制作的饅頭和糕點,購買此類產(chǎn)品不要太追求松軟的口感。

節(jié)制飲食 不可過飽 

研究人員發(fā)現(xiàn),老年癡呆患者通常在壯年時期就食欲旺盛,晚飯吃得過飽。進食過飽后,大腦中被稱為“纖維芽細胞生長因子”的物質(zhì)會明顯增加,這些細胞生長因子易導致腦動脈粥樣硬化提前,從而出現(xiàn)大腦早衰、智力減退等現(xiàn)象。

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