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腐爛的水果會(huì)有毒！

來源：健康一線 2017年09月26日手機(jī)看

有些人在買回來水果以后。由于保存不當(dāng)，常常會(huì)發(fā)生水果有腐爛的現(xiàn)象。于是人們就用刀把腐爛部分挖掉，把剩下的沒有腐爛的部分趕快吃了。街上有些商販也常常便宜出售一些腐爛水果。有不少人認(rèn)為既已除去了腐爛的部分，那么將剩下的吃掉就是安全的。其實(shí)，這種觀念是錯(cuò)誤的。

因?yàn)楸M管剩下的部分并未腐爛，但是其中絕大部分已經(jīng)被微生物代謝過程中所產(chǎn)生的各種有害物質(zhì)侵蝕，特別是真菌在水果上的繁殖加快。有相當(dāng)一部分真菌在繁殖的過程中會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)。

這些有毒物質(zhì)可以從腐爛部分通過果汁向未腐爛部分?jǐn)U散，使未腐爛部分同腐爛部分一樣含有微生物的代謝物，尤其是真菌毒素。特別嚴(yán)重的是，有些真菌素具有致癌作用，所以，水果去除腐爛部分也不能吃。