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油麥菜的營養(yǎng)價值高

來源：健康一線 2016年03月30日手機看

油麥菜又名莜麥菜、苦菜、牛俐生菜，不僅味道特別，營養(yǎng)方面也很出色。油麥菜的營養(yǎng)價值與生菜相近，但高于生菜，同時也高于它的近親——萵筍。油麥菜的蛋白質含量比萵筍高40％，胡蘿卜素含量高1。4倍，鈣含量高兩倍，鐵含量高33％。油麥菜是綠葉菜中含維生素和鈣、鐵都較多的，其維生素A、維生素B族、維生素C的含量均不低，所以它有“生食蔬菜”中的上品之稱。

鮮為人知：藥用功效也不凡

油麥菜還具有一定的食療功效，它在降低膽固醇、治療神經(jīng)衰弱、清燥潤肺等方面都有積極作用，特別是油麥菜的維生素C含量高，而維生素C對于治療壞血病、預防動脈硬化、抗氧化等都有明顯效果。