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紫薯的營養(yǎng)價(jià)值及保健功效

來源：健康一線 2016年04月08日手機(jī)看

紫薯又叫黑薯，它除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素，紫薯營養(yǎng)豐富具特殊保健功能。近年來，紫薯開始受到大家的關(guān)注在國內(nèi)市場上十分走俏。下面就一起來具體細(xì)說一下紫薯的營養(yǎng)價(jià)值。

它除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素。紫薯營養(yǎng)豐富具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白質(zhì)，包括18種氨基酸，易被人體消化和吸收，其中包括維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種礦物元素，內(nèi)含有大量藥用價(jià)值高的花青素，法國科學(xué)家馬斯魁勒博士發(fā)現(xiàn)花青素是天然強(qiáng)效自由基清除劑。