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豬肝的5個(gè)營(yíng)養(yǎng)搭配讓補(bǔ)血功效翻倍

來源：健康一線 2016年04月08日手機(jī)看

豬肝性溫，味甘、苦，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是一種保健食品，也是最理想的補(bǔ)血佳品。但你知道豬肝怎么搭配更美味嗎，怎么搭配更營(yíng)養(yǎng)？健康一線給你介紹六個(gè)豬肝的最佳搭配。

豬肝含高膽固醇是不爭(zhēng)的事實(shí)，100克豬肝含膽固醇368毫克，與推薦的每日膽固醇攝取量（300毫克）非常接近。再吃些別的含膽固醇食物，攝入就多了。所以豬肝要吃得合理適量，非常必要。

想吃豬肝，又不想膽固醇過高，可以將豬肝和大豆或豆制品一起烹調(diào)。大豆及豆制品中含有植物甾醇，其結(jié)構(gòu)與膽固醇相似，能在腸道內(nèi)與膽固醇抗?fàn)?，減少膽固醇的吸收。大豆還能提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和一些植物化學(xué)物質(zhì)，如其中的大豆異黃酮具有抗氧化、預(yù)防衰老、類雌激素樣等作用。