豆薯脆嫩多汁香甜可口營養(yǎng)豐富能抑制腫瘤

來源：健康一線 2016年04月12日手機看

豆薯，別名沙葛、涼薯、地瓜。豆薯的塊根肥大，肉潔白脆嫩多汁，富含糖分和蛋白質(zhì)，還含豐富的維生素C，可生食，也可熟食，總之很好吃。種子及莖葉中含魚藤酮，對人畜有劇毒，可制成敵敵畏等殺蟲劑。

豆薯營養(yǎng)價值與用途

豆薯肉質(zhì)塊根富含淀粉、糖分和蛋白質(zhì)，脆嫩多汁，皮薄而堅韌，容易剝除，可供生食、炒食、做飼料。加工制成沙葛粉，有清涼去熱的功效。豆薯塊根耐貯藏，可調(diào)節(jié)蔬菜周年均衡供應。

老熟塊根中淀粉含量較高，可提制淀粉。

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