補(bǔ)血佳品——牛肝教你制作鮮香牛肝

來源：健康一線 2016年04月12日手機(jī)看

牛科動(dòng)物黃?；蛩５母危胸S富的營養(yǎng)物質(zhì)，具有營養(yǎng)保健功能，是最理想的補(bǔ)血佳品之一。各種菜系都有牛肝的做法。

功能主治

養(yǎng)血，補(bǔ)肝，明目。治血虛萎黃，虛勞羸瘦，青盲，雀目。

選方

治青盲積年不差：黃牛肝一具(細(xì)切，曝干)，土瓜根三兩，羚羊角屑一兩，蕤仁一兩(湯浸，去亦皮)，細(xì)辛一兩，車前子二兩。上藥，搗細(xì)羅為散，空心，以溫酒調(diào)下二錢。(《圣惠方》牛肝散)

食療價(jià)值

牛肝，洗凈鮮用。

味甘，性平。能補(bǔ)肝明目，養(yǎng)血。用于肝血不足，視物不清，夜盲癥，及血虛萎黃等癥。前者，本品可與枸杞子或蒼術(shù)煎湯食；后者，本品可與大棗煮湯服食。

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