秋收冬藏,秋冬季節(jié)一向是滋補(bǔ)的最佳時(shí)機(jī)。廣東省佛山市中醫(yī)院藥務(wù)科主任何錦均主任中藥師認(rèn)為,一些滋補(bǔ)中藥材如高麗參、冬蟲夏草等,可激發(fā)人體內(nèi)在的免疫機(jī)制,扶助正氣,增強(qiáng)體質(zhì),提高機(jī)體抗病能力,起到藥物補(bǔ)益以及食物營(yíng)養(yǎng)的作用。大病或久病體弱的人以藥材進(jìn)補(bǔ),最好加肉一起燉,中醫(yī)認(rèn)為,中藥材多為草木金石,五畜卻是血肉有情之品,能滋養(yǎng)人體精血,可促進(jìn)患者對(duì)滋補(bǔ)藥材的吸收和消化,充分發(fā)揮事半功倍的藥膳功效。
“血肉有情之品”具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、填精益髓的功效,與各類滋補(bǔ)藥材一起烹飪,除了補(bǔ)虛療損作用外,還有助引藥達(dá)所,健脾益胃,使滋補(bǔ)藥材的養(yǎng)分易被人體吸收,從而補(bǔ)充人體五臟的物質(zhì)虧損,增強(qiáng)機(jī)能活動(dòng),改善衰弱狀態(tài)。
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