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因為是人們越來越重視飲食，野菜是天然的綠色食品，于是受到人們的熱捧。吃野菜、品野味不僅能讓人品嘗與山珍海味別一樣的“風(fēng)味”，還給人以自然、健康的遐想，和對往日歲月的綠色回憶。專家告誡道，野菜固然好吃，可也不能隨便吃，追求“綠色時尚”也得悠著點。

野菜的“性”在于“野”

野菜可謂天然食物，人們一般都以為只要它長在土里，就很少會受污染。專家告誡說，城市綠地里偶爾生出的野菜大多被污染過，比如汽車尾氣，除蟲劑等等。由于多數(shù)工廠的用水都是經(jīng)過反復(fù)使用后再排出，加上污水處理能力不足，工業(yè)廢水中的有毒物質(zhì)含量就會相當(dāng)高，采擷野菜時，要盡量避開路邊、河溝旁的易污染地塊挖掘；到市場上購買時，須先聞聞氣味，若有刺鼻的異味則要淘汰；受空氣污染的野菜容易吸收鉛，廢水邊生長的野菜也常含有毒素，均不宜食用。真要找野菜，還得去郊外，去找真正的野地，不過千萬別把農(nóng)民種的菜當(dāng)成野菜。