豆腐乳歷史悠久，頗負(fù)盛名遠(yuǎn)在宋代就很出名是傳統(tǒng)特產(chǎn)"桂林三寶"之一，吃起來特別的香還好下飯一直深受眾人喜愛是一道經(jīng)久不衰的美味。那么究竟吃腐乳健康嗎？這個(gè)問題很多的人都沒有注意到！我們一起來了解下吧！
腐乳，是我國(guó)流傳數(shù)千年的民間美食，因口感好，吃起來特別的香味，深受國(guó)人喜愛，是一道經(jīng)久不衰的美味佳肴。但很多人認(rèn)為腐乳含有大量霉菌、亞硝酸鹽，因此覺得常吃會(huì)致癌，所以把腐乳列進(jìn)了致癌物黑名單，敬而遠(yuǎn)之。實(shí)際上這種觀點(diǎn)是錯(cuò)誤的。其實(shí)腐乳含有有益的食用菌，不但不會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生任何危害，正確食用反而好處多多！就讓我們聽聽營(yíng)養(yǎng)專家怎么說的。
腐乳的養(yǎng)生功效
1、降膽固醇
腐乳中含有豐富的苷元型異黃酮，并且很容易吸收。能降低血液中膽固醇濃度，減少患冠心病危險(xiǎn)。
2、降血壓
國(guó)外已經(jīng)用大豆蛋白化學(xué)分解的辦法生產(chǎn)降血壓肽的保健食品，實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)腐乳就含有高活性的降血壓肽。
3、降血脂
南京中醫(yī)藥大學(xué)謝英彪教授介紹，腐乳上面附著的一層紅色物質(zhì)，是純天然的添加劑。這種成分叫紅曲，是天然的血脂清道夫。
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