大寒時(shí)節(jié)，是冬季最寒冷的時(shí)候，寒氣最傷 腎 ，而 腎虛 則會(huì)導(dǎo)致畏寒怕冷、容易 感冒 。此時(shí)吃一些溫補(bǔ)益腎的食物，可以祛病強(qiáng)身。對(duì)于女人來(lái)說(shuō)， 烏雞 是最好的滋補(bǔ)食材，補(bǔ)血 養(yǎng)顏 、補(bǔ)腎養(yǎng)腎，適宜大寒養(yǎng)生。
大寒女性吃烏雞的好處
烏雞被稱(chēng)為“名貴珍禽”，富含 蛋白質(zhì) 、 B族維生素 、 氨基酸 和多種 微量元素 ，它的 膽固醇 和脂肪含量卻很低。而花旗參具有益氣、 養(yǎng)胃 、生津功效，能補(bǔ)益五臟，治脾胃虛弱，溫精養(yǎng)血。
兩者結(jié)合可謂“強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手”，喝上這碗湯，可以幫助女性氣血循環(huán)，讓你的臉色紅潤(rùn)，益氣血、退虛熱。
煲湯 不可太久 2小時(shí)以?xún)?nèi)最好
廣東人很喜歡老火煲湯，認(rèn)為長(zhǎng)時(shí)間熬湯能讓食物中的營(yíng)養(yǎng)充分溶解到湯里，一煲就是半天。其實(shí)長(zhǎng)時(shí)間煲的湯，雖然看上去很濃，其實(shí)是湯中水分蒸發(fā)，帶走了營(yíng)養(yǎng)的精華。因此煲湯以2個(gè)小時(shí)以?xún)?nèi)最好。
煲湯的材料以 肉類(lèi) 等含蛋白質(zhì)較多的食物為主。蛋白質(zhì)的主要成分為氨基酸，加熱1-2小時(shí)為宜，加熱時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，氨基酸會(huì)遭到破壞，營(yíng)養(yǎng)反而降低，還會(huì)使菜肴失去應(yīng)有的鮮味。
補(bǔ)腎養(yǎng)顏食譜：花旗參烏雞湯
食材：烏雞半只、花旗參數(shù)克、 姜 兩片
做法：
1、將烏雞斬?cái)嘞锤蓛?，放到沸水里過(guò)水，洗干凈浮沫撈出;
2、將烏 雞塊 和花旗參、姜片放進(jìn)砂鍋、高壓鍋、電飯鍋等中，1-2個(gè)小時(shí)即可飲湯。
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