你瞅一下，在自家的廚房里，一般都會(huì)有哪些調(diào)味料呢?大部分人會(huì)說(shuō)：油、 鹽 、醬、 醋 ，可能還會(huì)有點(diǎn) 胡椒粉 。其實(shí)，像 陳皮 、孜然、小 茴香 這樣的調(diào)味料都是很健康的，用好了，不僅讓菜肴更美味，還能調(diào)養(yǎng)出好身體呢。
孜然去火
大家都知道孜然 羊肉 這道菜，但除了口感的因素外，孜然能減低羊肉的熱性也是一個(gè)原因。這聽(tīng)起來(lái)很奇怪，因?yàn)樽稳槐旧硪彩菬嵝缘模袀€(gè)特殊的功效，就是有發(fā)散的作用。所以，像 牛肉 、 蝦 等 上火 的肉食，都可以搭配些孜然。孜然還特別有利于鐵的吸收。在日常飲食中，像 菠菜 、 芹菜 、 韭菜 、 四季豆 、 金針菇 等這些富含鐵的蔬菜，都可以搭配上孜然來(lái)吃，只需要在菜出鍋前，撒些孜然粉就可以了。
陳皮護(hù)嗓
陳皮主要有化痰止咳的作用，如果你得了風(fēng)寒，可能有些干咳，喝些用陳皮 生 姜 煮的水，就會(huì)得到緩解。如果是上火的話，可以把姜換成 麥冬 泡水，還可搭配些 菊花 ，問(wèn)題就會(huì)解決了。除了護(hù)嗓，燉湯時(shí)放些陳皮有去油膩的作用，比如燉大骨湯，還有理氣化痰的作用。陳皮完全可自己動(dòng)手做，挑些皮兒薄的 橘子 ，洗凈，擦干，放在篩子上，鋪開(kāi)，放在陰涼通風(fēng)的地方，晾曬到可以掰斷就可以了。
茴香暖胃
小茴香是種溫性調(diào)料，有散寒、止痛、活血的作用，如果只拿它來(lái) 燉肉 的話，攝入量就太少了，可以用它來(lái)做零食，比如來(lái)炒 南瓜 籽。買(mǎi)些南瓜籽，放入小茴香、 桂皮 、大料、生姜以及鹽，煮20分鐘，然后再把南瓜籽炒干就行了，沒(méi)事的時(shí)候吃兩個(gè)，保健作用非常好。還可以用小茴香來(lái)沖茶，把小茴香炒5分鐘后，用搟面杖搟成粉末，加 紅糖 ，肚子痛的時(shí)候，喝杯茴香水就會(huì)好受很多。
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