提起 番茄 ，大家最容易想到的是番茄 炒 雞蛋 ，或者糖拌番茄。但總是這么吃的話，可真有點“委屈”番茄了。哈爾濱醫(yī)科大學第四附屬醫(yī)院營養(yǎng)科鄭東明告訴記者，作為餐桌上最有營養(yǎng)、菜市場上最便宜的蔬菜品種之一，番茄其實和很多菜都很“搭”。
番茄燒 茄子
做茄子最痛苦的事是它很容易吸油。但有番茄就不同了。這道菜能融合番茄的酸和茄子的嫩，將二者營養(yǎng)合二為一，既除去了紅燒茄子的油膩，又中和了番茄的酸氣，味美色香。
番茄炒 菜花
這道菜非常適合老年人吃，是一道開胃佳肴。番茄具有健胃消食、養(yǎng)陰生津的功效，菜花含有大量鉀、鈣、 葉酸 和硒，也是 纖維素 的極佳來源，有幫助 消化 、增強食欲、防治便秘的功效。
番茄 土豆 片
這道菜可以防治 高 血壓 ，因為兩種原料有一個共同的特點，都含有豐富的鉀，鉀能促進血中鈉 鹽 的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、 腎 臟病有良好的輔助治療作用。
番茄炒 蝦 仁
蝦仁 肉質松軟，易于消化，含 蛋白質 是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍，和雞蛋番茄同炒，蝦仁潔白，雞蛋嫩黃，番茄鮮紅，色澤美觀，營養(yǎng)均衡，味道可口，還能健脾開胃。
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