隨著生活質(zhì)量的提高很多肥胖人士的增加大家也越來越注重健身養(yǎng)生起來，因此會有很多網(wǎng)站或商家鼓勵(lì)呼吁大家多吃粗糧這樣口號?？墒呛芏嗯笥褏s根本分不清粗糧五谷雜糧指的是什么，因此今天小編給大家講解一下普通的五谷雜糧是什么以及常見的五谷雜糧搭配禁忌。希望能夠幫到大家~

五谷雜糧指的是什么？

大米：又名粳米，味甘性平，具有補(bǔ)中益氣、健脾和胃、除煩渴的功效。冬天室內(nèi)暖氣較熱，空氣干燥，早晚喝點(diǎn)大米粥，可以遠(yuǎn)離口干舌燥的困擾。特別需要提醒糖尿病患者的是，大米不同的烹調(diào)方法對血糖的影響不同。研究表明，等量大米煮成的干飯比稀飯對血糖的影響小。因此，糖尿病患者早餐進(jìn)食干飯有利于控制血糖。

小米：又名粟米，味甘性平，有健脾和胃的作用，適用于脾胃虛熱、反胃嘔吐、腹瀉及產(chǎn)后、病后體虛者食用。小米熬粥時(shí)上面浮的一層細(xì)膩的黏稠物，俗稱為“米油”。中醫(yī)認(rèn)為，米油的營養(yǎng)極為豐富，滋補(bǔ)力最強(qiáng)，有“米油可代參湯”的說法。

小麥：味甘，性平微寒，有健脾益腎、養(yǎng)心安神功效。心煩失眠者可用小麥與大米、大棗一起煮粥服食。此外，麥麩含高膳食纖維，對高脂蛋白血癥、糖尿病、動脈粥樣硬化、痔瘡、老年性便秘、結(jié)腸癌都有防治作用。

玉米：味甘性平，具有健脾利濕、開胃益智、寧心活血的作用。玉米油中的亞油酸能防止膽固醇向血管壁沉淀，對防止高血壓、冠心病有積極作用。此外，它還有利尿和降低血糖的功效，特別適合糖尿病患者食用。美國科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)，吃玉米能刺激腦細(xì)胞，增強(qiáng)人的記憶力。玉米中所含的黃體素和玉米黃質(zhì)可以預(yù)防老年人眼睛黃斑性病變的發(fā)生。

苡米：又叫薏米，其所含蛋白質(zhì)遠(yuǎn)比米、面高，易消化吸收，對減輕胃腸負(fù)擔(dān)、增強(qiáng)體質(zhì)有益。中醫(yī)認(rèn)為，苡米味甘淡，性微寒，有健脾、補(bǔ)肺、清熱、利濕的作用?，F(xiàn)代研究證明，苡米有抗腫瘤、增強(qiáng)免疫力、降血糖等功效。將苡米與大米煮粥或加入適量冰糖食用，能使腫瘤患者食欲增加、減低放化療的毒副作用。此外，苡米中含有的薏苡素對橫紋肌有抑制作用，可減少皺紋，愛美的人不妨多吃。

高粱：高粱味甘性溫，有健脾益胃的作用。小兒消化不良，可取高粱入鍋炒香，去殼磨粉，每次取2—3克調(diào)服。但高粱性溫，含有具收斂止瀉作用的鞣酸，便秘者不宜食用。

黃豆：黃豆性平味甘，有健脾益氣的作用，脾胃虛弱者宜常吃。用黃豆制成的各種豆制品如豆腐、豆?jié){等，也具有藥性：豆腐可寬中益氣、清熱散血，尤其適宜痰熱咳喘、傷風(fēng)外感、咽喉腫痛者食用。

常見的五谷雜糧搭配禁忌有如下：

(1)小米：小米不宜和醋一起食用，否則營養(yǎng)價(jià)值會流失;小米也不可和蛋一起食用，否則易引起腸胃病。

(2)糯米：糯米和蘋果同食易產(chǎn)生不易消化的物質(zhì)，刺激腸胃，導(dǎo)致惡心、嘔吐、腹痛等癥狀;糯米和鱔魚同食，會消耗體內(nèi)的鈣質(zhì)，容易引起抽搐及肌肉酸痛。

(3)大米：大米和牛肉同食不利消化;也不宜和豬肝同食，因?yàn)榇竺字泻兄菜?，豬肝則含有鐵，一同煮食，不利于鐵的吸收。

(4)蕎麥：蕎麥不宜和海帶同食，因?yàn)橐讓?dǎo)致靜脈曲張、淤血;也不宜和鮮蛤同食，會失去營養(yǎng)價(jià)值。

(5)糙米：糙米和羊肉同食易引起消化不良;糙米也不宜和牛肝搭配，會阻礙對礦物質(zhì)的吸收。

(6)紅豆：紅豆忌與米同煮，否則容易發(fā)生口瘡;不宜與羊肉同食，否則對健康不利。

(7)綠豆：服溫?zé)崴幬飼r(shí)不宜食用;服用四環(huán)素類藥物時(shí)不宜食用;煮時(shí)不宜加堿;不宜與狗肉、榧子同食。

(8)芝麻：芝麻不宜與巧克力同食，影響吸收，不易消化;芝麻不宜與豬肉同食，否則會影響蛋白質(zhì)的消化，長期一起食用，會影響人體的消化功能。

(9)花生：花生和大米同食易誘發(fā)腸胃疾病;花生也不宜和牛肉同進(jìn)，否則易引起消化不良。

健康一線溫馨提示：煮五谷雜糧類的食物盡量不要用冷自來水、最好用燒開的水來煮，這樣可以先讓水中的氯氣蒸發(fā)掉，可減少谷物營養(yǎng)流失。

最后關(guān)于《五谷雜糧指的是什么 常見的五谷雜糧搭配禁忌》這篇文章小編就說到這里嘍。怎么樣，是不是受益匪淺呢?覺得有用的可以收藏點(diǎn)評，有更好的建議或者養(yǎng)生的話題也可以分享給我們噢。

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