最近一條新聞甘肅現(xiàn)擠牛奶供不應(yīng)求得到大家的關(guān)注，很多人疑問現(xiàn)擠牛奶到底能不能喝？是否安全健康呢？對此專家表示生牛奶沒有任何可信之處，在中國喝鮮牛奶的風(fēng)險(xiǎn)會很高。對此健康一線小編特意搜羅了類似的攜帶致病菌易感染的4款食物，以及對現(xiàn)擠牛奶到底能不能喝給大家一個(gè)說法。請看詳細(xì)內(nèi)容~

現(xiàn)擠牛奶真不能喝

近日有媒體報(bào)道，在甘肅張掖，一農(nóng)民現(xiàn)場拉兩頭奶牛現(xiàn)擠現(xiàn)賣牛奶，生意特別火，很多人都是開車慕名前來購買，經(jīng)常供不應(yīng)求。由于前些年乳制品被曝出安全隱患，加上自媒體流傳著不少健康傳言，使得不少人認(rèn)為“純天然未加工”的原生態(tài)牛奶更安全健康。云無心告訴記者，美國食品和藥品管理局(FDA)綜合總結(jié)過科學(xué)文獻(xiàn)，沒有發(fā)現(xiàn)生牛奶有任何可信的好處。

沒有好處也就罷了，喝生奶還有健康隱患。云無心介紹說，根據(jù)美國疾控中心的數(shù)據(jù)，1987~2010年間，因喝生奶或者吃生的奶制品導(dǎo)致的食品安全事故有133起，導(dǎo)致2659人次生病，其中269人需要住院，3人死亡。北京大學(xué)人民醫(yī)院檢驗(yàn)科主治醫(yī)師郭宇指出，沒有經(jīng)過加工的生牛奶藏有包括大腸桿菌、弧形桿菌、布魯氏菌等在內(nèi)的近百種致病菌，感染后會產(chǎn)生嘔吐、腹瀉、腹痛、發(fā)燒等癥狀，嚴(yán)重的可能致死。考慮到中國個(gè)體奶農(nóng)的衛(wèi)生控制能力可能比美國要差，在中國喝生奶的風(fēng)險(xiǎn)可能更高。

有人說，把生奶煮沸，可以殺死致病菌，但云無心認(rèn)為，這也并不保險(xiǎn)。如果從擠奶到加熱的過程中，有細(xì)菌產(chǎn)生了毒素，那么加熱可能無能為力。更嚴(yán)重的是，把奶牛拉到市區(qū)，周圍的人群都存在感染布魯氏菌病(一種傳染病，表現(xiàn)有長期發(fā)熱、多汗等)的風(fēng)險(xiǎn)。專家呼吁，張掖的監(jiān)管部門應(yīng)立刻制止這名奶農(nóng)的行為。郭宇還特別提醒說，牛奶是高蛋白食物，也是致病菌生長的樂園。盡管巴氏消毒法對牛奶的滅菌效率可達(dá)97.3%~99.9%，但開封后難免有外界細(xì)菌侵入，所以喝不完的牛奶也要及時(shí)放進(jìn)冰箱，次日最好煮沸后再飲用。

致病菌還喜歡4種食物

從這兩則新聞中，我們還應(yīng)想到，人們生活在一個(gè)充滿細(xì)菌的環(huán)境中，如果不加防范，食物很容易沾染上致病菌。郭宇指出，除了豆?jié){和牛奶，下面4種食品也深受致病菌的青睞。

豆制品。豆制品富含蛋白質(zhì)，而且水分多，格外適合微生物繁殖，食用不當(dāng)可能引起急性腸胃炎、痢疾、偽膜性腸炎等。建議豆制品買后一定要盡快吃完，如果豆腐表面潮濕黏滑，很可能已經(jīng)變質(zhì)。

雞蛋。未經(jīng)處理的雞蛋外殼會沾上雞糞、雞毛等污染物，沙門氏菌、大腸桿菌等致病菌可能會通過蛋殼表面殘留物傳播。食用被污染的雞蛋后，可能出現(xiàn)腹瀉、腹痛、發(fā)燒等癥狀。因此，不建議吃生雞蛋。美國農(nóng)業(yè)部推薦將雞蛋加熱到71℃以上，以蛋黃凝固為標(biāo)準(zhǔn)。

肉類。肉類也容易受到沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等的污染。江蘇省疾病預(yù)防控制中心曾調(diào)查發(fā)現(xiàn)，熟肉制品的致病菌檢出率高達(dá)35.3%。建議肉類一定要做熟再吃，熟肉買回家要再次加熱，常溫下存放不應(yīng)超過4小時(shí)。

海鮮。海鮮食品通常帶有大量副溶血性弧菌，如果沒有煮熟就吃，會引起腹痛、腹瀉等胃腸道感染癥狀。所以海鮮類食物不要生吃，且一定要徹底加熱。蒸煮時(shí)需加熱至100℃，持續(xù)30分鐘;涼拌的海鮮(如海蜇)要反復(fù)清洗，在沸水中焯燙數(shù)分鐘。烹調(diào)前后加食醋調(diào)拌有助殺滅對酸抵抗力較弱的副溶血性弧菌。

最后關(guān)于《現(xiàn)擠的牛奶能喝嗎 4種食物最易感染致病菌》這篇文章小編就說到這里嘍。怎么樣，是不是受益匪淺呢?覺得有用的可以收藏點(diǎn)評，有更好的建議或者有關(guān)健康的話題也可以分享給我們噢。

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