2、黃瓜洗凈，去蒂把，切成約1.5厘米見方的丁。
特點(diǎn)：雞肉外酥里嫩，花生仁外酥里脆，整菜清香適口。
制法：
4、鍋內(nèi)倒入熟豬油，用中火燒至三、四成熱時(shí)，放入漿好的雞丁劃熟，撈出控油。
提示：切雞丁刀工處理好。要大小均勻；過油的油溫不要過高；汁水不宜過多；烹調(diào)操作要迅速。
鮮雞脯肉250克，干花生仁200克，鮮黃瓜、豆瓣蔥、蒜片、清湯、熟豬油、精鹽、味精、料酒，水淀粉，雞蛋清，香油各適量。
1、將雞肉洗凈，切成約1.5厘米厚的大片，兩面打多十字花刀，再改刀成條狀，頂?shù)肚谐杉s1.5厘米見方的丁，放入碗內(nèi)加精鹽、味精、雞蛋清、水淀粉淹漬上漿。
6、鍋內(nèi)留少許底油，用豆瓣蔥、蒜片、姜片爆鍋，烹入料酒，隨即倒入雞丁、花生仁、黃瓜丁及對(duì)好的汁水，快速翻炒至汁水裹勻原料后，淋入香油拌勻即成。
3、用清湯，精鹽，味精，水淀粉加在一起拌勻?qū)Τ晌吨?/p>
5、鍋內(nèi)油繼續(xù)加熱，燒至五、六成熱時(shí)，放入花生仁炸至酥透，撈出控油。
原料：
功效：雞肉“煮食甚補(bǔ)益”?；ㄉ蕜t含有豐富的
脂肪和
蛋白質(zhì)，可謂素菜中的肉食。雞肉中的維生素A、花生仁中的甾醇含量也十分豐富，二物相配烹食，對(duì)形容憔悴、
皮膚失去光澤的女性，甚為有益?？墒辜∧w潤澤，面色顏麗，容光煥發(fā)，如能配合疾病
治療，則可煥發(fā)青春的艷麗。
陜公網(wǎng)安備 61019002000060號(hào)