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　　我們?nèi)粘缀趺刻於茧x不開肉，雞翅，羊肉，豬頸肉，等等，都是人們常吃的美味佳肴，可是你知道哪些部位是不能吃的部分嗎？下面這些部位會危害到身體健康，您可要注意了。

　　1、魚“黑衣”不能吃

　　魚體腹腔兩側(cè)有一層黑色膜衣，是最腥臭、泥土味最濃的部位，含有大量的類脂質(zhì)、溶菌酶等物質(zhì)

病菌聚集這部位千萬別吃

　　2、雞、鴨、鵝等禽類屁股上端長尾羽的部位

　　學(xué)名“腔上囊”，是淋巴腺體集中的地方，因淋巴腺中的巨噬細(xì)胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物質(zhì)也能吞食，但不能分解，故禽“尖翅”是個(gè)藏污納垢的“倉庫”。

　　3、食用時(shí)應(yīng)易除豬脖子等處灰色、黃色或暗紅色的肉疙瘩

　　即稱為肉棗的東西，因?yàn)檫@些地方含有很多病菌和病毒，若食用則易感染疾病。

病菌聚集這部位千萬別吃

　　4、我國有句民諺：十年雞頭勝砒霜

　　為何雞越老，雞頭毒性就越大呢？醫(yī)學(xué)專家分析，其原因是雞在啄食中會吃進(jìn)有害的重金屬物。

　　5、雞脖鴨脖不要吃皮，也不要吃到氣管

　　這里面都含有大量的高膽固醇，所以最好不要吃這些部位。

　　6、畜“三腺”不能吃

　　豬、牛、羊等動物體上的甲狀腺、腎上腺、病變淋巴腺是三種“生理性有害器官”。

病菌聚集這部位千萬別吃

　　7、羊“懸筋”

　　羊“懸筋”(又稱“蹄白珠”)，一般為圓珠形、串粒狀，是羊蹄內(nèi)發(fā)生病變的一種組織。

　　8、位于外生殖器背面兩側(cè)皮下的白鼠鼷腺

　　緊挨著白鼠鼷腺的褐色鼠鼷腺的褐色和位于直腸兩側(cè)壁上的直腸腺，味極腥臭，食用時(shí)若不除去，則會使兔肉難以下咽。

　　吃貨必看：這種肉吃了100%短命

　　身邊有不少吃貨，總是喜歡搜羅各種美食，吃一些不同尋常新鮮的東西。那你知道這些嗎？下面這些肉吃了對人體有害，100%短命。

　　雞頭

　　有害重金屬我國有句民諺:十年雞頭勝砒霜。為何雞越老，雞頭毒性就越大呢?醫(yī)學(xué)專家分析，其原因是雞在啄食中會吃進(jìn)有害的重金屬物。

病菌聚集這部位千萬別吃

　　豬脖子里的肉疙瘩

　　易感染疾病食用時(shí)應(yīng)去除豬脖子等處灰色、黃色或暗紅色的肉疙瘩，即被稱為肉棗的東西，因?yàn)檫@些地方含有很多病菌和病毒，若食用則易感染疾病。

　　雞脖、鴨脖

　　高膽固醇雞脖鴨脖不要吃皮，也不要吃到氣管。這里面都含有大量的高膽固醇，所以最好不要吃這些部位。

病菌聚集這部位千萬別吃

　　禽尖翅

　　病菌倉庫雞、鴨、鵝等禽類的翅尖是淋巴腺體集中的地方，因淋巴腺中的巨噬細(xì)胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物質(zhì)也能吞食，但不能分解，所以禽尖翅是個(gè)藏污納垢的“倉庫”。

　　魚"黑衣"

　　有害物質(zhì)匯集層魚體腹腔兩側(cè)有一層黑色膜衣，這層黑膜是魚腹中各種有害物質(zhì)的匯集層，是最腥臭、泥土味最濃的部位，含有大量的類脂質(zhì)、溶菌酶等物質(zhì)。

　　這種肉要現(xiàn)買現(xiàn)吃

　　近年來，超市里肉的種類已不僅僅局限于普通鮮肉和冷凍肉，“排酸肉”也漸漸走上了人們的餐桌。這種肉到底好在哪？保存時(shí)應(yīng)該注意些什么呢？

　　對此，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授李興民告訴《生命時(shí)報(bào)》記者，排酸肉又叫排酸冷卻肉或排酸冷藏肉，是指在分割、剔骨、包裝、加工、運(yùn)輸、銷售環(huán)節(jié)，直到進(jìn)入消費(fèi)者的冰箱或廚房前，一直處于0℃～4℃條件下的生鮮肉。

病菌聚集這部位千萬別吃

　　排酸肉與普通鮮肉相比具有很多優(yōu)勢。動物被屠宰后，一開始肉是柔軟的，但不久之后，肉會發(fā)生僵硬等變化，這個(gè)過程會產(chǎn)生乳酸。如果在常溫條件下，肉會自動收縮，造成失水，口感變差。因此，普通鮮肉煮后味道不鮮美，肉質(zhì)也比較硬。冷凍肉則會發(fā)生更強(qiáng)烈的肌肉收縮，口感更粗硬。

　　而如果肉的儲存溫度一直保持在0℃～4℃，其本身的酶就會分解蛋白質(zhì)，肌肉組織的纖維結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，僵硬狀態(tài)會被解除，肉會變得松弛柔軟，同時(shí)會產(chǎn)生一些堿性物質(zhì)，中和之前的乳酸。這個(gè)過程被稱為成熟，還會產(chǎn)生大量有鮮味的氨基酸和核苷酸類等一些風(fēng)味物質(zhì)。這樣的肉既保持了原先的鮮味和營養(yǎng)，且口感細(xì)膩、多汁味美，即便不經(jīng)過焯水，這種肉做出來也沒有腥味，是普通鮮肉不能相比的。

病菌聚集這部位千萬別吃

　　此外，普通鮮肉很容易受到微生物的污染而腐敗變質(zhì)，而排酸肉一直低溫保存，使絕大多數(shù)微生物的生長繁殖受到抑制，安全性大大提高?！　⌒枰⒁獾氖?，排酸肉買回家以后，不能冷凍儲存，因?yàn)槔鋬鰰斐甚r肉收縮，一些水溶性的營養(yǎng)素也會相應(yīng)減少，甚至一些風(fēng)味物質(zhì)都會隨著汁液流走，口感也會下降。正確的做法是，排酸肉要現(xiàn)買現(xiàn)吃，吃不完的放置于0℃左右的冰箱冷藏，并且盡量在兩三天內(nèi)吃完。