這絕對(duì)是一個(gè)全民都哈的時(shí)代，全國(guó)各地都有自己的特色火鍋，從老北京的銅鍋涮肉再到新近流行的西藏火鍋，包你連吃半個(gè)月都不帶重樣的。
實(shí)惠火鍋私享地
：旺順閣經(jīng)典涮肉坊
分享理由：非傳統(tǒng)的時(shí)尚火鍋
火鍋好像與時(shí)尚、美麗相距甚遠(yuǎn)，涮鍋時(shí)眾人長(zhǎng)筷短勺一起攪和，的確有些煞風(fēng)景。但旺順閣經(jīng)典時(shí)尚涮肉坊顯然做的不是傳統(tǒng)意義上的火鍋，從店名就可以推想，經(jīng)典和時(shí)尚才是這里最大的賣點(diǎn)。
進(jìn)旺順閣第一感覺還真是時(shí)尚，黑色和紅色的主打搭配，顯眼而不輕浮，古樸而不凝重。晶亮的珠簾裝飾，溫暖的燈光，柔軟的沙發(fā)，最重要的是桌與桌之間超級(jí)寬敞的空間，能夠很好地保證客人就餐的私密性，克服了一般火鍋店就餐環(huán)境嘈雜的問題。
如果說旺順閣的時(shí)尚體現(xiàn)在環(huán)境上，那么這里的經(jīng)典便是從菜品里品出來的。
牛腱和牛小排都是經(jīng)典中的經(jīng)典，漂亮的大理石花紋，彈性十足的口感，是很多食客來店必點(diǎn)的項(xiàng)目。旺順閣既然是港式火鍋，自然少不了自制丸滑類涮品。推薦店家的自制蝦滑，選用100%鮮活蝦肉，經(jīng)過千次捶打制成蝦泥，由服務(wù)生用小勺一小塊一小塊地?fù)艿藉伬?，入口，那鮮美的味道，筋道的口感，讓人不得不鐘情于它。另外這里的墨魚滑軟滑彈牙；豬肉丸加了馬蹄碎，細(xì)嫩中有馬蹄的清脆；牛肉丸摻入陳皮，彈牙中帶一點(diǎn)爽脆，余韻是淡淡的陳皮香人可以天天吃飯，但不可以天天吃藥這句話的完美詮釋。健康，不僅是一種舒暢，更是一種關(guān)懷。
這種關(guān)懷不僅體現(xiàn)在草菁菁人對(duì)發(fā)展路線的堅(jiān)持上，更體現(xiàn)在他們對(duì)選料的細(xì)致和精品化的理念上。中國(guó)頂級(jí)的羊肉蘇尼特羊肉，家喻戶曉的上品肥牛雪龍牛肉，甚至是享譽(yù)世界的降霜肥牛都將成為在草菁菁的專有享受，在配上特制的菌湯、鮑汁、海參鍋底，妙不可言的感受恐怕只有在品嘗之后才可領(lǐng)會(huì)。火鍋里涮海鮮也成為在草菁菁用餐的一大特色：營(yíng)養(yǎng)極豐富的澳鮑、海參，蛋白質(zhì)含量高的魚蝦也會(huì)成為涮火鍋的上品選擇，再加上全部選用的有機(jī)蔬菜的搭配。
完美的搭配經(jīng)常在健康與時(shí)尚之間落下重錘，對(duì)于草菁菁理念中的完美搭配來講，顧客的健康就是首選，優(yōu)雅的菜品形態(tài)又為您的選擇加上一個(gè)重重的砝碼。
草菁菁一個(gè)小小的火鍋里，涮出品位，涮出時(shí)尚，更涮出健康。草菁菁正是抱著這樣不變的理念，將一涮闖天下。
地址：北京市復(fù)興門內(nèi)大街99號(hào)國(guó)旅大廈三層
：金簋簋街小山城
分享理由：饞嘴蛙火鍋原創(chuàng)店
在寒冷的季節(jié)里，能讓身體最快暖和起來的美味，大概要數(shù)翻著牛油辣椒的四川火鍋了。除了勁爆刺激的口味，川味火鍋總能以求變求新的姿態(tài)，為我們味蕾制造興奮點(diǎn)。饞嘴蛙火鍋就是其中的代表作。此菜不僅在京城連續(xù)幾年熱度不減，在簋街那條食街上，更是幾乎家家都以這道菜作為招牌招攬顧客。不過，要吃到最為正宗的那一口兒，作為饞嘴蛙原創(chuàng)店的金簋簋街小山城可是當(dāng)仁不讓的首選。
饞嘴蛙制作上并不復(fù)雜，精選的牛蛙仔和絲瓜煸炒后，加水燒開煮熟，最后佐以香蔥段裝盆，花椒、辣椒熱油炸后淋于主料之上即成。但好吃的關(guān)鍵就在于秘制的蛙料里，金簋家的蛙料經(jīng)30多種香料加工而成，獨(dú)特而濃郁的麻辣鮮香，一般店家絕對(duì)復(fù)制不來。
這里的饞嘴蛙火鍋有五個(gè)辣度供選擇，微辣口味的大多數(shù)客人都能接受，火鍋端上桌即可食用，幾塊鮮香嫩滑的蛙腿蒜瓣肉入口，舌頭發(fā)麻，感覺肚內(nèi)有座火焰山；挺住了，再接再厲的吃，只覺上下通暢，豪情在胸中澎湃，按捺不住化作淋漓大汗噴薄而出，天下頭等爽快之事莫過于此。有些平日不愛食辣的人，也會(huì)禁不住這鮮美香嫩的蛙肉誘惑的一品為快。吃完蛙肉后，倒入湯水，還可以接著涮菜吃，絕對(duì)吃好吃飽。
如果想要一次性品嘗到多種口味的話，可以點(diǎn)店內(nèi)的奔馳火鍋，鍋內(nèi)分為3個(gè)格子，頗有點(diǎn)像奔馳車標(biāo)，奔馳火鍋的名字就是在食客的打趣中叫響的。9種鍋底隨便挑，據(jù)說最美味、最受的搭配方式是香濃咖喱 泰式冬陰功 辣湯。
地址：北京市東城區(qū)東直門內(nèi)大街253號(hào)
：滿朋軒
分享理由：尋熱鬧美味品地道醇香
提起羊蝎子火鍋，不得不提南城赫赫有名的滿朋軒，這兒的羊蝎子不僅聞著香，吃起來更是別有一番回味。
這里的羊蝎子燉煮手法是一絕，不但講究調(diào)料的合理配比，而且講究火候的恰當(dāng)掌握，燉好的羊蝎子肉香嫩而不柴，骨多髓而不膩，湯濃香而不膻，堪稱市井美味，如此的好吃食，也難怪愛好這口兒的人們多半都是聞香而動(dòng)、慕名而來的。
店家除了經(jīng)營(yíng)傳統(tǒng)經(jīng)典的濃湯羊蝎子，還有白湯的和麻辣的，既有普通鍋，也有精品鍋，敦實(shí)厚重的羊脖頭，細(xì)嫩軟爛的羊尾骨，軟糯筋道的羊蹄鍋大將風(fēng)范。在這里即便是文靜的女孩子，也放棄了固有的斯文，抓上一大塊，啃肉、吸髓，直到美妙的滋味滲到骨子里頭，頗有一種別樣的豪氣。
肉吃完，髓吸罷，抻上幾片免費(fèi)贈(zèng)送的面片，擱鍋里一煮，撈出來拌上香菜、蔥末、辣椒油，再加上勺濃湯，吃起來柔滑筋道、醇香可口，這也算得上人生一大享受了吧。
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