開關(guān)，但目前還有很多人沒有養(yǎng)成吃早餐的習(xí)慣或是吃早餐過于隨意。面對放心早餐車上的眾多美味，如何吃早餐，如何選擇搭配其實大有學(xué)問。谷類食品，蛋白質(zhì)含量豐富的食品，維生素和礦物質(zhì)含量豐富的蔬菜水果類以及油脂類食品，都是營養(yǎng)早餐應(yīng)包含的食品。燒餅類或油炸類 豆?jié){、粥或牛奶燒餅、糯米麻團(tuán)、黃金餅、麻花、油酥餅等，都有油脂偏高的問題。一個燒餅的熱量大約230卡至250卡，其中約25％的熱量來自脂肪，再加上豆?jié){也屬于中脂性食品，這種組合油脂量偏高。燒餅、油炸類搭配豆?jié){的吃法，蛋白質(zhì)含量豐富，不過，油脂量過多，總熱量超過700卡，比較適合重勞力工吃。營養(yǎng)建議這類早餐熱量高、油脂量高，油炸食品長期食用也會對身體有危害，當(dāng)天的午餐、晚餐味道盡量淡些，不要再吃油炸的食物。這類早餐缺乏蔬菜，所以在另兩餐要多補充。外賣的豆?jié){已經(jīng)放過糖，所以建議買未加糖的豆?jié){飲用。一碗略稠的稀飯，大約只是半碗干飯的量，所以建議一餐吃1碗至2碗，不然很容易不到中午就感覺餓。吃稀飯時可以搭配一個荷包蛋，以攝取蛋白質(zhì)。多選擇像南瓜粥、胡蘿卜粥等含有蔬菜的粥，蔬菜中的鉀起著維持細(xì)胞內(nèi)外滲透壓和酸堿度平衡的作用，可維持神經(jīng)和肌肉的正常功能。如果體內(nèi)缺鉀，人往往會感到倦怠無力，出現(xiàn)精力、體力下降等癥狀，補鉀后精神會很快振作。面包漢堡 牛奶不少人早餐會選擇菠蘿面包、奶油面包或是漢堡，然后喝袋牛奶。因為方便、省事，不少家庭的早餐都用這個模式。這類早餐中碳水化合物和蛋白質(zhì)都有，夾餡的面包嘗起來又味美，但不論咸或甜，油脂含量都不少，而且糖分太多，又經(jīng)過精致加工，營養(yǎng)價值不高。糖分太多的早餐會讓你的血糖很快升高，又很快降低，所以一般上午不到10點，你的精神可能就開始走下坡。營養(yǎng)建議最好吃全麥面包等，這樣血糖會比較穩(wěn)定。三文治、牛肉漢堡等的熱量、油脂量都偏高，不要常吃。兩歲以上的小朋友和成人，可以改喝學(xué)生特供甜牛奶，以減少一天的脂肪總攝取量。這類高熱量的早餐容易導(dǎo)致肥胖，午餐和晚餐必須食用低熱量的食物。另外，這種西式早餐存在營養(yǎng)不均衡的問題，往往缺乏維生素、礦物質(zhì)、纖維素等。選擇西式快餐作早餐，應(yīng)該再加上水果或蔬菜粥等，以維持營養(yǎng)均衡，保證各種營養(yǎng)素的攝入。另外，最好不要長期食用西式快餐。
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