炎炎夏日，女性為了解暑，就吃雪糕，冰冰涼涼的感覺很不錯(cuò)，可能你知道雪糕的危害嗎?可能很多人不了解，下面告訴你夏天吃雪糕，公開雪糕里秘密。
正規(guī)廠家生產(chǎn)的雪糕，對(duì)色素的用量是有限制的，少量使用，對(duì)健康沒太大影響。乳化劑也是雪糕中常見的一類食品添加劑，配料表中讓人陌生難懂的化學(xué)名詞，多半就是乳化劑成分。
雪糕里添加了這些東西，真的能吃嗎?
專家表示，雪糕中增加這些添加劑的作用，主要就是讓雪糕有很好的外觀，“比如說加了添加劑，能夠使不同的成份均勻地混合，要不然的話它就很容易分層，那看上去的話就像變了質(zhì)一樣，不好看。”
王教授表示，果膠、黃原膠、卡拉膠等都是可以食用的，而且有些膠對(duì)人體的負(fù)面影響比較少，它甚至在使用的時(shí)候沒有濃度的限制，它可以多一點(diǎn)，少一點(diǎn)都沒關(guān)系。
王教授說，正規(guī)廠家生產(chǎn)的雪糕，對(duì)色素的用量是有限制的，少量使用，對(duì)健康沒太大影響。乳化劑也是雪糕中常見的一類食品添加劑，配料表中讓人陌生難懂的化學(xué)名詞，多半就是乳化劑成分。
據(jù)了解，目前國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)并沒有對(duì)雪糕和冰激凌產(chǎn)品的保質(zhì)期作硬性規(guī)定，只要求貯存條件，市面上雪糕的保質(zhì)期由生產(chǎn)商根據(jù)實(shí)際情況自行制定。
那雪糕的保質(zhì)期長(zhǎng)達(dá)一年半甚至兩年，到底有沒有問題?
通常雪糕需要在-18攝氏度以下冷凍。冷凍食品如雪糕、冰激凌等，只要在規(guī)定冷凍條件下儲(chǔ)存，應(yīng)該不會(huì)有質(zhì)量問題。但目前市場(chǎng)上不少商家使用的冰柜，不一定能達(dá)到這樣的冷凍環(huán)境，容易滋生細(xì)菌。
據(jù)介紹，雪糕隔年后，只要按照冷藏條件儲(chǔ)存，衛(wèi)生指標(biāo)是不會(huì)變的，口感上可能會(huì)受影響。但通常冰凍的食物融化之后超過半小時(shí)就帶菌了，營養(yǎng)物質(zhì)也會(huì)逐漸散失，水分也會(huì)從組織當(dāng)中分離出來。所以從以防萬一的角度考慮，市民在購買雪糕時(shí)，應(yīng)盡量挑選生產(chǎn)日期較近的，對(duì)于扁了、化了又重新凍上的雪糕，最好謹(jǐn)慎購買。買來的雪糕最好盡快吃掉，不要放在冰箱里太久。
消費(fèi)者鑒別質(zhì)量的一個(gè)最直觀的方法是，看看這類食品有無變形。一旦變形，就不要再食用。另外，購買時(shí)還要查看其外包裝密封程度，外包裝已破裂的，也不要購買。
微微健康網(wǎng)溫馨提示：但過量的食入雪糕可損傷胃黏膜，而經(jīng)常性的冷刺激，又可使胃黏膜血管收縮，胃液分泌減少，引起食欲下降和消化不良，時(shí)間久了還會(huì)得胃病。
陜公網(wǎng)安備 61019002000060號(hào)