口香糖少吃

　　許多胃腸專家認(rèn)為，空腹時嚼口香糖，會出現(xiàn)惡心、頭暈等不良反應(yīng)，容易引起胃炎和胃潰瘍；用餐后咀嚼口香糖的時間不要超過20分鐘。否則咀嚼口香糖時分泌的消化液會損傷胃粘膜。

　　兒科神經(jīng)學(xué)家認(rèn)為，喜歡嚼口香糖的孩子咀嚼肌始終處于“一種緊張狀態(tài)”。孩子在一天內(nèi)咀嚼口香糖的次數(shù)不要超過3-4次，每次用餐后嚼食的時間不超過10一15分鐘。千萬不要整天都把口香糖含在口中，時間越長，危害越大。這是造成孩子在睡夢中磨牙和睡眠不好的原因之一。

　　口腔專家、胃腸專家和兒科專家一致認(rèn)為，3歲前的幼兒和患有胃炎、胃十二指腸炎、胃潰瘍和十二指腸潰瘍的孩子不宜嚼食口香糖。另外，口香糖中所含萃取物可能會與藥物起過敏反應(yīng)，患有嚴(yán)重的傳染病的患兒不要嚼用口香糖。

　　　　1、口香糖：

　　口香糖內(nèi)含有可塑劑，這是一種有毒物質(zhì)；另外口香糖內(nèi)還含有石碳酸代謝物，它對人體也是有害的。另外，小朋友吃口香糖的方式通常也是不衛(wèi)生的，因此，可能會導(dǎo)致腸胃炎。

　　如今，方便面已遍布全世界，成為人們生活中不可缺少的食品。對忙碌的現(xiàn)代人來說，吃方便面似乎是一件免不了的事。據(jù)說，最早制作方便面的，是我國揚州一位姓伊的知府家中的廚子。他把面粉中加入雞蛋，搟成薄片，切成細(xì)絲，放水中煮過，立刻再放入油中炸過晾干。這樣處理過的面條放在熱水中隨時可以泡軟，食用非常方便。方便面的出現(xiàn)，在食品行業(yè)掀起了一股熱潮，適應(yīng)了現(xiàn)代人生活的快節(jié)奏，也在節(jié)約人們時間，所以方便面做出了不可忽視的貢獻(xiàn)。

　　雖然方便面在食品工業(yè)的進(jìn)步下，越來越好吃，但給人感覺總不合乎健康原則；不過只要略為加工，加料，還可以吃出健康來。

　　1、方便面最好能用煮的，可隨意加些蔬菜配料在里面，最后再打進(jìn)一個蛋，那么營養(yǎng)就綽綽有余了。

　　2、泡方便面時最好把湯倒掉，再兌上開水或別的湯；或者最好不要把調(diào)味品全部放入，只要放個一半，再添加些許較為健康的調(diào)味品，不但風(fēng)味更佳，也吃得更安心。

　　3、方便面只適于救急，一天最多吃一次，可不能天天吃。

　　4、經(jīng)常吃方便面的人，平時每天應(yīng)增加雞蛋1至2個，或蛋糕2至4塊，新鮮瓜果（蘋果、梨、番茄、黃瓜等1至4個，巧克力2小塊，牛奶一杯或牛肉干、臘肉100克。這樣才能滿足人體營養(yǎng)攝取要求。

　　一般方便面的面條，都呈曲折狀，這是因為在制造過程中，面條經(jīng)過油炸方式脫水，方便保存，而且呈曲折狀的面條與面條之間因有空隙存在，可以均勻地脫水及炸熟，有利于保存。

　　2、速食面：

　　速食面含有食物色素、防腐劑，它們對人體都是有害的。經(jīng)常吃速食面會導(dǎo)致兒童營養(yǎng)不良，影響發(fā)育。

　　菠菜，藜科菠菜屬一年生或二年生草本 。又稱菠薐、波斯草。以葉片及嫩莖供食用。難能可貴的是，在前沿科技方面，移動菠菜MOVE SPINACH發(fā)布的國外消息：綠色能源又有新突破- 菠菜太陽能電池，菠菜常年都生長，是難得的好材料。菠菜原產(chǎn)波斯，2000年前已有栽培。后傳到北非，由摩爾人傳到西歐西班牙等國。菠菜647年傳入唐朝。菠菜主根發(fā)達(dá)，肉質(zhì)根紅色，味甜可食。菠菜屬耐寒性蔬菜，長日照植物。中國北方也有冬季播種 、來春收獲的，俗稱埋頭菠菜。條播或撒播均可。菠菜的主要病害有霜霉病、病毒病、炭疽病，主要蟲害有蚜蟲、潛葉蠅等。

　　3、菠菜：

　　菠菜含有豐富的醋漿草酸，這種酸能夠生產(chǎn)鈣草酸鹽和鋅草酸鹽，這兩種鹽是人體很難吸收的，因此會很容易就被人體排出。在兒童發(fā)育的階段，需要大量的鈣和鋅，一旦缺少這兩種元素，就會不利于骨頭和牙齒的發(fā)育，同時也會損害寶寶的智力發(fā)育。

　　搭配宜忌◆黃金搭檔

　　橙子+蛋黃醬

　　橙子中的維生素C與蛋黃醬所含的維生素E搭配，有助于血液循環(huán)、護(hù)膚、防老、抗癌。

　　橙子+橘子

　　橘子中所含的維生素P可加強橙子所含維生素C的吸收，增強免疫力，預(yù)防感冒。

　　橙子+奶油

　　橙子富含膳食纖維，奶油含高膽固醇。同食，可降低人體對膽固醇的吸收。

　　◆搭配誤區(qū)

　　橙子-蝦

　　橙子含有單寧，蝦富含鈣。同食會產(chǎn)生不易消化的物質(zhì)，易刺激胃，出現(xiàn)嘔吐等現(xiàn)象。

　　橙子-豬肉

　　橙子中的單寧會與豬肉中的蛋白質(zhì)結(jié)合，生成不利于人體消化的物質(zhì)，從而產(chǎn)生惡心、腹痛等癥狀。

　　4、橙子：

　　雖然橙子營養(yǎng)豐富，但是它卻含有葉紅素。如果吃太多橙子，可能會引發(fā)葉紅素皮膚病、腹痛腹瀉、甚至骨頭疾病。因此，小朋友每天吃橙子的上限是4只中等體積的橙子。

　　街頭轉(zhuǎn)爐式爆鍋比較落后，鍋中含有鉛，在高壓加熱時，爆鍋內(nèi)的鉛有一定量會熔化，一部分鉛就會變成蒸汽和鉛煙，污染了原料。特別是在最后“爆”的一瞬間，鉛更容易吸附疏松的米花上。而鉛被人體吸收后，會危害神經(jīng)、造血和消化等系統(tǒng)。極易發(fā)生慢性鉛中毒，并能導(dǎo)致兒童食欲下降、腹瀉、煩躁、牙齦發(fā)紫、抵抗力下降，生長發(fā)育緩慢。此外，一些爆米花還加了不少糖精，對身體也沒有益處。因此，家長不要讓兒童常食這類爆米花。

　　現(xiàn)在的爆米花在加工時，為了讓爆米花的味道更誘人，加入了不少的人造奶油，個別口味的爆米花還會加入一些香精；為了讓爆米花更漂亮，還要往里面加些色素，給他穿上了美麗的外衣。

　　然而，這人造奶油給我們帶來了多余的能量和反式脂肪酸，額外的能量會讓肥胖離我們更近，反式脂肪酸則會降低體內(nèi)高密度脂蛋白，增加低密度脂蛋白，增加心腦血管疾病的患病風(fēng)險，而人工色素攝入太多可能會引發(fā)發(fā)兒童多動癥。

　　當(dāng)然，只要注意度的把握，添加劑還是可以為我們帶來不少美味和樂趣的。

　　5、爆米花：

　　爆米花有很高的鉛成分。一旦進(jìn)入人體，鉛就會破壞人的神經(jīng)、血液、消化系統(tǒng)和造血作用。兒童的排毒系統(tǒng)還沒有發(fā)育完成，經(jīng)常吃爆米花的話，可能會導(dǎo)致慢性鉛中毒。慢性鉛中毒的病癥是：沒有胃口、腹瀉、煩躁、牙肉發(fā)紫、發(fā)育不正常等。

　　扁豆，一年生草本植物，莖蔓生，小葉披針形，花白色或紫色，莢果長橢圓形，扁平，微彎。種子白色或紫黑色。嫩莢是普通蔬菜，種子可入藥。

　　食用禁忌專家提醒，學(xué)會安全吃扁豆，掌握正確的烹調(diào)方法才是關(guān)鍵。

　　北京廣安門醫(yī)院食療營養(yǎng)部主任王宜告訴《生命時報》記者，豆類蔬菜種類很多，常見的有扁豆（又稱四季豆、蕓豆）、豆角（又稱豇豆）、甜豌豆和荷蘭豆等。 其中霜后的秋扁豆含有較高的豆素，在體內(nèi)不易消化，并能抑制凝血酶而延長凝血時間，引發(fā)食物中毒。

　　王宜說，扁豆吃法很多，無論采用哪種做法，一定要加熱煮熟，只有這樣才能讓對人體有毒的凝集素和溶血素失性。 “引起中毒的扁豆有共同的特點，就是扁豆顏色尚未全變，嚼起來生硬豆腥味濃。

　　所以，制作時一定要比其他蔬菜火大些，時間長些。” 投入適量的蒜蓉可殺菌解毒 此外，王宜還特別提醒，在扁豆菜肴臨出鍋前投入適量的蒜蓉，不但改變口味，還可殺菌解毒。 大蒜中的硫化合物具有很強的抗菌作用，同時可以清除腸胃有毒物質(zhì)；大蒜中的微量元素硒，能夠減輕肝臟的解毒負(fù)擔(dān)，達(dá)到保護(hù)肝臟的目的。

　　涼拌、清炒或者燉菜時，都可放入蒜蓉來殺菌解毒?？傊?，王宜指出，豆類蔬菜含豐富的維生素和礦物質(zhì)，只要采用正確制作方法，對人體有利無害。

　　6、扁豆：

　　扁豆含有一種特別的基因，該種基因會造成人體甲狀腺腫，并促使人體排出甲狀腺氨酸，進(jìn)而造成甲狀腺氨酸缺乏。當(dāng)甲狀腺氨酸缺乏的時候，人體會自動增加甲狀腺的分泌。處于發(fā)育階段的小朋友體質(zhì)非常脆弱，因此，不應(yīng)該吃太多的扁豆。

　　如何選購辨別新鮮雞蛋

　　1 可用日光透射：用左手握成圓形，將蛋放在圓形末端，對著日光透射，新鮮的雞蛋呈微紅色，半透明狀態(tài)，蛋黃輪廓清晰，昏暗不透明或有污斑的，說明雞蛋已經(jīng)變質(zhì)。

　　2 可觀察蛋殼：蛋殼上附著一層霜狀粉末，蛋殼顏色鮮明，氣孔明顯的是鮮蛋；陳蛋正好與此相反，并有油膩。

　　3 可用手輕搖：無聲的是鮮蛋，有水聲的是陳蛋。

　　4 可用冷水試：如果蛋平躺在水里，說明很新鮮；如果它傾斜在水中，它至少已存放3~5天了；如果它筆直立在水中，可能存放10天之久，如果它浮在水面上，這種蛋有可能已經(jīng)變質(zhì)，建議不要購買。

　　7、雞蛋：

　　雞蛋含有多種的營養(yǎng)物質(zhì)，但是如果吃太多的雞蛋，就會攝入太多的蛋白質(zhì)，很容易導(dǎo)致營養(yǎng)過剩，進(jìn)而導(dǎo)致肥胖。此外，蛋白質(zhì)很難消化，因此，吃太多雞蛋，會增加胃、肝和腎的負(fù)擔(dān)，嚴(yán)重的話，可能會導(dǎo)致這些內(nèi)臟功能產(chǎn)生異常。因此，小朋友一天不要吃3個雞蛋以上。

　　如何選購罐頭食品

　　一般食物如肉、魚、蔬菜、水果等都可以制成罐頭，罐頭食品主要是將食品置入空罐中，經(jīng)過脫氣、密封后，再行加熱殺菌以達(dá)保藏的目的，所以殺菌或密封過程不完全時，罐頭食品容易敗壞而不堪食用。然則我們選購罐頭食品時，究應(yīng)注意那些事項呢？

　　1，是否罐型正常？

　　如果在選購罐頭食品時，發(fā)現(xiàn)有膨脹、瓶蓋凸起、彈性罐或凹罐情況，就不要購買，因為這類罐頭的內(nèi)容物，可能已徑受到征生物作用或產(chǎn)生化學(xué)變化，而不適于食用了。

　　2，是否有生銹或刮痕？

　　罐頭生銹可能造成罐頭穿孔，微生物很容易進(jìn)入，使食物腐敗。有刮痕罐身接縫歪曲或重凹罐的罐頭，可能是在搬運或貯存時，碰撞擦傷的，為了確保品質(zhì)的安全，這類罐頭最好不要購買。

　　3，是否罐頭封口很緊密？有沒有汁液流出？

　　拿起罐頭，輕輕搖一搖，若有汁液流出，則表示封口不緊密。封口不緊密，微生物很容易進(jìn)出，使內(nèi)容物被污染，這類罐頭也不要購買。

　　4，添加物︰

　　有些罐頭標(biāo)示上會注明罐頭中加入了某種添加物，只要是符合規(guī)定的，消費者可安心食用，因為加入添加物主要是為了保持食品的營養(yǎng)價值及風(fēng)味和外觀等品質(zhì)，只要使用恰當(dāng)，對人體是不會有害的。

　　5，生產(chǎn)日期和保質(zhì)期限︰

　　生產(chǎn)日期并不是唯一用來判斷罐頭品質(zhì)好壞的指針，因為罐頭的品質(zhì)與貯存期間的各種環(huán)境因素也有很大關(guān)系。但是一般封罐情形良好的罐頭可保存一年至二年。有些罐頭還會標(biāo)明食用期限，如果已經(jīng)過期或沒有標(biāo)示清楚之罐頭，千萬不要購買。

　　8、罐頭食品：

　　在罐頭的加工過程中，商人會加入一定量的食物添加劑。這些添加劑含有少量的毒素。雖然這些毒素并不會對大人產(chǎn)生什么作用，但是，對小朋友來說卻不是這樣。小朋友的健康很可能會因此受損，引發(fā)慢性中毒。

　　人們習(xí)慣在酒后飲用濃茶，并認(rèn)為這樣可以解毒、防酒醉，其實用濃茶解酒等于火上澆油，不僅不能解除酒毒，而且還會對人體造成更嚴(yán)重的傷害。

　　酒的主要成分是酒精，酒精對循環(huán)系統(tǒng)和心腦血管系統(tǒng)都有損傷作用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，酒精進(jìn)入人體后首先作用于人的大腦皮層，從而使大腦皮層處于不正常的興奮或麻痹狀態(tài)，這樣就加重了心臟的負(fù)擔(dān)。而濃茶同樣具有興奮心臟的作用，如果在酒后飲用濃茶勢必會進(jìn)一步興奮，加重心臟負(fù)擔(dān)。

　　同時，茶葉中的各種堿性物質(zhì)具有強烈的利尿作用。如果在酒后飲用濃茶，那么酒精轉(zhuǎn)化成的乙醛還來不及分解就會隨茶水進(jìn)入腎臟。由于乙醛具有較大的毒性，因此會對腎臟產(chǎn)生損害。

　　所以，不宜用濃茶進(jìn)行解酒和醒酒。對于輕度醉酒者，可以讓其飲些淡茶水、汽水或其他飲料，以沖淡血液中的酒精濃度；也可以吃些新鮮水果，以加速酒精的代謝和排泄；還可以喝些牛奶或者綠豆甘草湯、蜂蜜橘子汁等以提高機(jī)體解毒能力。對于醉酒較深者，應(yīng)立即送往醫(yī)院進(jìn)行搶救，以防釀成嚴(yán)重后果。

　　10、濃茶：

　　濃茶含有大量的單寧酸，單寧酸會和人體的鐵合成鐵單寧酸。人體很難吸收這種酸，因此會造成鐵缺乏。寶寶缺鐵會導(dǎo)致其貧血，同時智力也會受到損壞。

　　葵花籽不宜多吃，吃時最好用手剝皮。因為用牙嗑，容易使舌頭、口角糜爛，還會在吐殼時將大量津液吐掉，使味覺遲鈍、食欲減少，甚至引起胃痙攣。津液有助于清除口腔食物殘渣，減少細(xì)菌繁殖和發(fā)酵，并能保護(hù)口腔黏膜。據(jù)測定，每天嗑250克葵花子，就會失掉2500克津液。難怪人們嗑葵花子后，總是感到口干舌燥。另外，患有肝炎的病人，最好不要嗑葵花子，因為它會損傷肝臟，引起肝硬化。適可而止：每次80克左右為宜。大量嗑瓜子兒會嚴(yán)重耗費唾液，久而久之會影響人的口腔健康，甚至?xí)绊懴９献觾阂淮尾灰顺缘锰?，以免上火、口舌生瘡。[

　　13、葵花籽：

　　葵花籽含有一種不飽和脂肪。如果寶寶吃太多的葵花籽，那么他們的體內(nèi)就會需要消耗大量地維他命B,以滿足要消化這些不飽和脂肪的需要。維他命B的卻是會導(dǎo)致肝臟細(xì)胞的運作受挫，或者導(dǎo)致脫水。